云南滇红 喝懂云南滇红茶，看完这篇文章就够了！

这是一篇关于云南红茶的知识性文章，由百花饮资深茶评人整理出版。整篇文章大概需要5分钟阅读。如果你是云南红茶的爱好者，请花时间耐心阅读，你会对云南红茶有更全面的了解。

一、打造云南红色树种

二、电红的生产工艺:传统工艺VS新工艺

传统工艺:采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥

茶的香气比晒干的高，味道更甜。不过烤红茶不宜长期存放，适合同年饮用。一年后，香气会随着储存时间的延长而减弱。

新工艺:采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒干

阳光干燥保留了茶叶中的一些活性物质，后期可以转化，长期保存。就像普洱茶一样，具有越陈越香的特点。

刚做出来的晒干的红茶有些青涩的味道，味道也不是最好的。陈酿后香气和口感会明显改善，有梅子和蜂蜜的香味。

总结:传统工艺和新工艺最大的区别在于最后一道工序，传统工艺制作的红茶香气高；新技术制作的红茶适合储存。

三、如何选择适合自己口味的红茶

云南红茶口味的不同本质上在于采摘标准的不同！

高采摘嫩度:甜味；采摘嫩度低:充满茶香。

单芽/一芽一叶:茶香，味微淡，甜度高，汤感绵丝，耐泡性低于一芽二叶

一芽二叶/三叶:茶鲜，味浓，脆甜，汤丝滑，耐泡性高。

总结:每个人都有自己喜欢的口味。选择电红的时候，可以参考挑选标准。

4.如何区分红茶是否染色

1.看茶叶形状

看茶叶是不是太诡异了，茶叶的饱满度和颜色是不是太鲜艳了。不染色的红茶看起来很自然，不太鲜艳也不太暗淡。

2.闻闻味道

染红茶会有刺鼻的味道。天然红茶有淡淡的香味和茶香，让人闻之感到非常舒服。

3.尝

好的没染过的红茶，茶味醇厚自然，而染过的质量差的红茶，让人感觉不舒服。入口可能会褪色，会有焦烟、酸味、变味、霉味等异味。

4.搓手

从冲泡好的红茶中取出一些红茶叶，用手揉搓。如果手指是染的或者摸上去是滑石，可以判断为染红茶。而没有染色的红茶，有一层不会褪色的保护膜。

5.纸杯练习

将一张白纸折成杯状，放入红茶，倒入一些泡好的红茶。如果是染色红茶，可以在纸杯上的水线上看到一个清晰的颜色圈。

红茶无论怎么泡，都不会有其他不同的颜色。染过的红茶最好不要喝，对身体有害。

鲜花歌唱——专注一杯品质

2017-2018年，我们在云南红这个领域做了功课。我们走访了云南两大红色产区凤庆和普洱，走访了云南30多个红茶种植村，深入了解了13种云南红茶植物。我们在生态、树种、技术、品味各个方面都做了大量的研究。这一切都只是为了一杯更好的云南红。

九峰系列:金针/金芽/金线/金蜗牛

经过近两年的考察，我们知道丰青地区种植的滇红的原料大致分为清水3号、丰青3号、丰青9号、丰青10号，老品种丰青9号口感较优。

凤青9号，茶香高，甜度较好，茶汤绵丝，耐泡，其他品种无法相比。正是因为凤青9号的这些优质特性，我们在2018年推出了九峰系列产品，全部采用凤青9号老品种为原料，满足了更多茶叶客户对一杯红色品质的期待。

“产品简介”

九峰系列云南红茶是云南凤青9号的老品种。一芽一芽一叶采摘，恒温技术增强香气。茶叶不烫不燥，口感温热，茶汤甘甜，口感饱满。

图为百花吟-九峰罗进

野生红茶——卧龙

“产品简介”

卧龙:选用300年以上的野生古树茶为原料，恒温干燥，增强香味。绳子又黑又美，又紧又弯。茶汤细腻甘甜，温润如玉，有天然的花香和果香，杯挂持久，充满野性的韵味。标准碗100CC，20杯后茶香依然不减。

图为百花吟——野生红茶卧龙

野生红茶的揉捻比大金芽复杂得多，要经过3-4小时的充分揉捻才能完成。比起喝不少于30种的野生云南红茶，几乎都是有酸味的，喝过百花甲野生红的茶客对自己挑食的嘴型也比较满意。

《孤独的红》——云南红茶的佳作

“产品简介”

百花甲谷宏云南红茶精选了8种云南红原料。).干茶直，黑，有光泽。当你闻到干茶时，一股天然的玫瑰香味扑鼻而来。它散发出香气，不喝就醉了。

图为百花吟-谷宏

茶汤甘甜，茶韵浓郁。每一个泡沫，味道都有微妙的变化。有金芽茶的甘甜，有野红山野的韵。水很香，茶很有味道。

很多喝茶的人说，喝了谷宏，就不想尝尝滇红剩下的了！

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