鸡肉汤 鸡肉汤的家常做法 鸡肉汤做法及配料

1 土鸡一只，让小贩杀好，在这里告诉大家的是，要想做出鲜美的鸡肉汤，选鸡非常重要，一定要未下过蛋的母鸡! 告诉大家一个选购未下蛋母鸡小秘密，让小贩拨开鸡屁股毛给你看，屁股洞非常小的是没有下过蛋的

2 拿回来，自己用清水洗鸡，内脏用盐反复搓洗几次，清洗干净后，准备砍鸡肉。

3 砍鸡肉，看这是没下过蛋的母鸡

4 鸡肉砍好，加入老姜

5 加入香叶，没有可免去，个人认为有香叶比较香

6 料酒可以多放点，来5勺，盐一次放够，来三勺，味精来半勺。

7 以上佐料放完后，搅拌均匀，腌制两分钟。腌制时间不可以过长，两分钟足够，因为放盐多，腌制时间长会非常咸!

8 腌制鸡肉2分钟后，锅里放油，，油烧热

9 大火放鸡肉入锅翻炒

10 翻炒至用眼睛看到鸡肉熟就可以了，不要炒时间过长，以免影响口感。

11 加清水没过鸡肉2厘米左右，小火慢慢煮至鸡汤烧涨，一定要有耐心哦！小火煮，火大煮会影响口感的。

12 小火煮至水涨后，3-4分钟左右就可以关火了，再尝尝盐味不够，可以再加点盐。

13 一盘香喷喷的土鸡汤做好了

14 来块鸡肉。