【第六单元作文我学会了煎鸡蛋】“夏天一碗汤，身体更健康”，给家人喝汤，营养顺畅，补充夏天

夏天喝汤对身体有好处。汤不仅有大量的营养成分，还能及时补充身体的水分和盐分，消除夏天的炎热，饭前喝汤还能控制体重，激活脾脏，养胃。

鸡蛋虾汤

1.准备材料：

准备一块豆腐切成方块。准备虾，洗干净再准备。准备海带洗干净，准备成切成入口的小块。

2.开始做饭。

锅里烧水，冷水里放豆腐和海带，水面冒烟，放虾，水沸腾后倒入控制水准备。

在锅里放油，放入6个鸡蛋，煎，煎，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味煮，加入枸杞，很好吃。

香菇白菜汤

白菜甜，香菇嫩，汤清淡，营养清淡，最适合家人喝。请试着简单又便宜。

1.准备材料：

4个香菇，洗净，将香菇的根切碎，切成小片。葱切成了葱花。枸杞1g，用清水泡沫大气；白菜切根，用手劈成小块，放入盆里。金针菇除根，撕裂多余。拿一个小盆，放两个鸡蛋，放2克盐，5克百草枯准备。

2.开始做饭。

锅里烧油，将热锅冷油倒入蛋液，鸡蛋两面倒入金黄色开水，再加入白菜、金针菇和香菇。放入2克盐、2克糖、5克调料酒和2克鸡汁，转动火打开调料，大火沸腾后，转动小火煮10分钟，放入泡好的枸杞煮3分钟左右就出锅了，最后撒上葱装饰。

米酒苹果局

准备一个苹果，到头上去去掉尾巴，削皮后切成细丝准备。准备好枣子，用剪刀切成小块。盆里放了一个鸡蛋，用鸡蛋液散了。准备适量的米酒。

在锅里烧水，倒入米酒，快速搅拌，加入一把冰糖、红枣煮后加入一勺淀粉，搅拌均匀。放入苹果丝煮后，放入蛋液，用鸡蛋花混合，放入几个枸杞装饰即可食用。

虾壳冬瓜汤

这种新鲜的虾皮冬瓜汤以清淡为主，虾皮主要是咸的，带来新鲜的味道。全程要用文火慢慢煮，汤才会浓，冬瓜才会软糯。

1.准备食材

枸杞泡在清水里了。10克虾米盛在盆里。香葱的叶子切成了香葱的花。用葱白切块。把一片姜切成生姜片。冬瓜去皮去籽后，切碎放入盆中。

2.冬瓜焯水：

锅内烧水，水烧开以后放入冬瓜焯水30秒左右即可倒出控水。

3.开始煮汤：

锅内烧少许油，油热以后放入葱姜翻炒，倒入泡过水的虾米翻炒几下就加入适量清水，倒入料酒4克、食盐4克（2勺子）、鸡粉4克（2勺子）、胡椒粉1.5克（大半勺）、鸡汁3克，小火煮2分钟把汤汁煮出味撇去锅中的浮末，倒入冬瓜和枸杞子再煮5分钟，勾入一勺子水淀粉煮开即可出锅，最后撒上葱花、芝麻油即可。

椰子鸡汤

炎热的夏天怎么能不来一碗椰子鸡汤呢？椰汁的甜香，配上鸡肉的鲜嫩真的是消暑又解乏。再下一碗米粉浇上椰子鸡汤，更是夏天没胃口的时候的不错选择。

1.准备食材：

准备两个椰子，在上面砍个口把椰汁倒出来，然后把椰子劈成两半，用勺子取出白嫩的椰子肉，清洗干净切成小块；准备一块嫩姜切成斜刀片；葱切大段；准备几颗红枣、两根党参；准备好的三黄鸡剁成小块，淘洗干净备用。

2.开始烹饪：

起锅烧水，倒进入一点白酒，把鸡块凉水下锅汆煮，去除鸡肉里面的血水。小火慢慢加热 经常搅动，开锅以后把鸡块倒出来放清水里清洗干净。

椰汁用密漏过滤进砂锅内，放入姜片、葱段、红枣、党参大火烧开，然后把椰肉倒进去转为小火慢慢炖10-20分钟左右。

把焯过水的鸡块加入砂锅里一起炖，大火烧开以后撇沫，挑出葱段，盖上锅盖转小火炖20分钟。

3.调蘸料：

用嫩姜剁成姜末；小葱拍散切成葱花；加点盐、鸡粉、生抽、小磨香油，浇上用200度的热油激发出香味。

金黄的鸡油、白嫩的鸡肉、汤汁清润鲜甜，最后撒几粒枸杞出锅。

“夏天一碗汤，祛暑赛仙方”，这5种汤要经常喝，祛暑解乏、润燥补水，学会了就做给家人们喝吧！

（第一美食编辑：曹曹）