这两种油相信每个人在生活中都吃过，因为它们是我们生活中最好的烹饪产品。玉米油主要可以用来炒菜和快餐，葵花油主要用来炒一些我们经常吃的蔬菜。那么玉米油和葵花籽油哪个好呢？下面的小系列会给你详细介绍。
精制葵花籽油色泽亮丽，呈淡黄色或蓝黄色，气味芳香，味道纯正。向日葵油中脂肪酸的组成受气候条件的影响。寒冷地区生产的葵花籽油含有约15%的油酸和约70%的亚油酸。温暖地区生产的葵花籽油含有约65%的油酸和20%的亚油酸。葵花油在人体内的消化率为96.5%。富含亚油酸，可显著降低胆固醇，预防动脉硬化，预防冠心病。此外，葵花籽油中生理活性最强的α生育酚含量高于普通植物油。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例相对平衡，便于人体吸收利用。因此，葵花油是一种营养价值高、有益于人体健康的优良食用油。
玉米油中脂肪酸的特点是不饱和脂肪酸含量高达80% ~ 85%。玉米油本身不含胆固醇，它可以溶解血液中积累的胆固醇，所以可以减少对血管的硬化作用。可用于预防和治疗动脉硬化、糖尿病等老年病。由于天然复合维生素E的作用，对心脏病、血栓性静脉炎、生殖功能障碍、肌肉萎缩、营养性脑软化症有明显的疗效和预防作用。
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