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当归红枣羊肉汤
在寒冷的冬天，生活在韶关、河源、梅州等粤东北地区的客家人经常吃一些温热的食物来增加人体的热量。其中，当归大枣羊肉汤是粤东北客家最受欢迎的滋补汤。在寒冬季节喝一碗当归大枣羊肉汤，具有温中散寒暖胃、健脾益气、养血补血的治疗作用。这种滋补汤是当地客家妇女最喜欢的冬季保健汤，特别适合体质虚弱、胃寒、肾虚消化不良的患者，以及产后血虚的产妇。
当归红枣羊肉汤好学。羊肉和羊排洗净切好，放入沸水中焯水，用勺子撇去泡沫，然后取出羊肉或羊排备用。之后生姜洗净去皮切片，红枣剥去外皮，当归用水泡洗净备用。最后，将所有加工好的食材放入汤锅，加入适量清水，大火煮沸，然后小火煨约1小时，加入适量盐调味，即可出锅食用。
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