我干了二十岁的姨妹 20年时光3次搬迁 合肥岳西路这碗饱经岁月的牛肉汤喂暖了我的胃

平日里的岳西路上，90年代的小区、相处多年友善的邻居行走其中，心境平和。相较于车水马龙的主干道生活在这里仿佛时间都变慢了许多，转眼邓奶奶已经在这里做了20年的牛肉汤。

做了20年的牛肉汤,这个冬天，喂暖了我的胃!

平凡人间烟火气，最真实、质朴的美味往往就藏匿在那不起眼的深街、巷尾，就是这些市井味道构成了我们记忆里这座城市的独特记忆。用20年时光打造出的那份味道，一定不会差。没有时间去一趟淮南，就来邓奶奶这尝尝她手里的这碗淮南味道吧。

见到邓奶奶，感觉与想象中奶奶的形象有所不同。没有花白的头发和满脸的皱纹，但看起来为人亲切和善，更像是邻居家阿姨一般，也许叫她邓阿姨会更贴切。邓阿姨今年60岁整，是个地地道道的淮南人。她40岁前的人生平淡无奇，40岁后便与这家店和这一碗碗牛肉汤结下了不解之缘。

40岁那年，邓阿姨带着仅有的5000元和对牛肉汤的这份热爱，独自来到合肥打拼，在岳西路的一个小铁皮棚开启了这条不太寻常的人生之路。“那时候心里就憋着一股劲，既然选择了这条路，再苦再累我都得咬牙坚持下去。”凭着这股劲头，邓阿姨在这间小铁皮棚坚持了2年。没有帮手，买菜、清洗、烹饪、收拾......邓阿姨全部自己完成。

最辛苦的那段时间，早上五点多钟起床，忙活到半夜一点多才能休息，每天睡不到4个小时。几个月下来，她几乎瘦了一大圈。2002年，小铁皮棚拆迁，邓阿姨的小吃店挪到了岳西路与长江路交口的一间小房子里，很多以前的熟客也跟着转移到了这里。

因为口味好、用料讲究，这碗粉丝汤深受周围居民的喜爱，不少食客直接将阿姨的小店当做除家以外的第二食堂。一年又一年，邓奶奶小吃店陪伴了一代人成长，有人从小学到大学毕业，有人从恋爱到结婚生子，有人从毕业到工作买房......

她看过了太多人的前半生与后半生，他们都亲切的称呼她奶奶、阿姨或者大妈妈。邓奶奶二十年的坚守，只为了传承这碗牛肉汤里的好味道。这碗牛肉汤，伴随了一代人的成长，从一开始十几平米的小工棚到现在宽敞明亮的大门店，变的是环境，不变的是熟悉的味道和那份始终如一的初心,后厨里满满一大锅的牛肉汤咕嘟咕嘟冒着泡，旁边的锅里分别卤制着牛肉、牛肚、干子和茶叶蛋。整个厨房里热气腾腾，香气扑鼻。

采访间隙，正好有熟客来点餐，邓阿姨二话不说穿上围裙就在后厨忙活了起来。漏勺里放上适量粉丝、千张，在牛肉汤中上下汆烫，粉丝的口感好坏，全靠阿姨二十年来的经验。烫好后放入碗中，加入适量牛肉和牛肉汤，点缀上香菜就齐活了。

废话不多说，先来尝尝这碗二十年的老味道。浸泡在牛肉汤里的粉丝根根分明，口感细腻爽滑，香气袭人。千张与粉丝的口感不同，富有韧劲，还有独特的豆制品的香气，为整碗粉丝汤增色不少。

拍摄时已经是下午三点，虽然不是饭点，但店里的食客依旧很多，还有特地开车过来的，只为尝尝那份熟悉的好味道。

邓阿姨说，这辈子让她骄傲的事情不多，除了儿女，最骄傲的便是这门手艺了。因为这件小吃店，她才在这个城市扎根。也是凭借这家店和这份手艺，将这碗牛肉汤传递给了更多食客。凡是吃过的，大多对这碗牛肉汤念念不忘，念念不忘，也算是对邓阿姨二十年来坚持的回敬。

记得深夜食堂里的一句话“人世间，流浪人归,亦若回流川，人生还很长。”这漫长的人生我们会庆幸遇到一间小店,遇到这种美食,结识一个人,了解她与美食之间的那段故事。

岳西路与长江西路交口向南50米

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15元平日的月溪路上，90年代的街坊和在一起多年的友好邻居走在其中，心情平和。比起繁忙的主干道，住在这里似乎慢了很多。邓奶奶在这里做牛肉汤已经20年了。15元