剑南春与《德宗本纪》到底有什么关系?

唐人好酒是不争的事实。公元7世纪，强大的唐朝，像一颗巨星，冉冉在历史的日子里崛起空。人们享受幸福，各行各业蓬勃发展。正是在政治长期稳定、经济极度繁荣、文化空前繁荣空、各行各业复兴的时代，“剑南燃泉”诞生了。

李钊《唐史补》中提到的名酒中，剑南燃春。“烧”指的是过程，用粮食酿造，即蒸馏；“春”是唐代酒的雅称。据《德宗本纪》记载，唐德宗·施立曾在“严打”时告诉朝臣，并因其“剑南燃春”的高品质而专门进贡。

至于诗人李白在剑南解决貂酒的著名故事，更是风靡全球。从那以后，博的名酒酿造就再也没有中断过。宋代李鑫《太平广记》记载“剑南燃泉”，元代宋伯仁《酒史》载“剑南燃泉，杨世昌蜜酒”之名。

作为大唐皇室长期的御酒，作为正史上唯一记载的中国名酒，千百年来不断追求的精湛工艺，使得建南邵淳的酒精度更高；酒体上，成熟饱满；在气味上，它更醇厚。这样的风格特征在中国和世界酿酒史上都是极其罕见的。这也是剑南春成为中国葡萄酒史上里程碑，赢得唐朝和后世一致赞誉的原因之一。俗话说“剑南烧春酒，不思入长安”。

剑南邵淳的“浓、熟、香”很大程度上源于其精湛的古代工艺，具有技术上的创造性:通过加热促进酒的成熟，促进酒的酯化和香气，从而提高酒的品质。

其实这种技术还有加热杀菌、促进酒内凝结物沉淀、加热杀死酶、固定酒的成分等作用。有了这样的技术支撑，剑南燃泉的口感达到了醇厚、甘甜、纯净的境界。

古都长安流淌延伸的街道一条条都是。剑南的春燃，正是沿着这条清晰的脉络，在盛世中，浸润着每一个人的灵魂。而不是说它让整个唐朝都醉了，而是让唐朝轻轻的从中国几千年的蓝灰色烟雾的帷幕中解脱出来，有钱又帅，洒脱。历史的日子空变了，岁月安静祥和，但MoMo的一切都被冲走了。盛唐华丽的背影越走越远，只能从一些文明的碎片中领略韵味。但伴随着历史的流转，是一杯伴随着整个大唐运气的酒，在历史传承的语境中有一种清爽醇厚的味道。

千百年后，白酒行业日益机械化的趋势不可避免，它或多或少失去了古代手工酿造经验中精致而不可避免的灵性，那种自然醇厚的道理。这时候白酒行业最需要的就是回顾历史，不忘传承。

幸运的是，剑南春的传承从未中断。天地间的机缘，就像古人说的，酒有四美:有时天上有气息，地上有气息，物质上有美，工作上有知识。天、地、劳动缺一不可。正如剑南春酒厂总工程师徐占成所说，“酒的地域性决定了酒的风味”。绵竹，位于剑南春古道，地处著名的U型酿酒带，是川酒的重要发源地。

独特的原生态区域环境保存完好，位于国家北麓的国家地质公园九顶山被沱江水系滋润，空空，时有降雨。当地农民依旧以祖先的方式耕种着传统的土产纯粮，悠闲安静，时间似乎还在这里。剑南春酒厂为了追溯盛唐春天的醇香，推出天然原浆酒，严格遵守纯手工酿造的古老方法，精选西蜀的土特产纯粮，命名为“春之大水”，让你细细品味唐朝。

说什么都有灵魂，太玄乎了。但有一点是可以相信的:如果说有什么东西可以穿越历史几千年，在今天依然保持旺盛的生命力，那么它里面一定有一种神秘而坚定的力量，可以命名为“精神”。对于剑南春来说，它承载和积淀的自信和优雅，就是它的精神和气质。它是从唐朝漫步而来，有着自己独特的文化底蕴。