7月30日，微博上发布了“海底捞某店检测到筷子中有大肠菌群”。
据媒体报道，杭州市市场监督管理局近日发布的通知显示，杭州富春新天地火锅使用的一批筷子被查出大肠菌群不合格。
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，在国内外食品卫生质量检测中已被广泛用作指示菌。
专家表示，餐具大肠菌群超标的主要原因是二次污染。比如大肠菌超标的餐具，如果使用会引起腹泻、肠胃感染等症状。
对此，海底捞表示，公司将继续优化餐具清洗设备，并从2019年7月开始通过引进新技术和设备启动餐具清洗项目。目前新技术新设备的筷子清洗机已通过验证，消毒效果良好。推广计划已经开始系统地解决问题。
海底捞表示，将加强自查，每月在官网公布集团食品安全部门对门店自查的缺陷报告，实现社会和食品安全部门双重监管。集团食品安全部还指定专人和专业机构对门店进行监督抽查，对存在问题的门店直接处罚店长。
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