油炸排骨的做法 炸排骨时，别只知道焯水！腌制前多加一步，排骨又香又好吃！

排骨，营养价值高，特点是肥而瘦，还有点骨头味；而且烹饪非常丰富，深受人们喜爱。做排骨最常见的方法是炖汤、炒菜或油炸。要说最好的办法，就是炸排骨。

不管你怎么做排骨，很多朋友都会先习惯热烫，其实是不对的。排骨本身的腥味并不是特别重，上来就会被煮，会让排骨的肉不软不好吃。边肖教你一个在家制作超级美味的炸猪排的小技巧。

炸猪排的做法

成分:

排骨、鸡蛋、大蒜、豆腐乳、蚝油、面粉、小苏打

烹饪方法:

1.将买的排骨洗净，倒入盆中，加入适量的水和小苏打，搅拌均匀，浸泡2小时。

2.泡出来，清水泡10分钟，冲洗干净。

3.加入搅拌好的蛋液、蒜末、葱花、豆腐、蚝油，再加入适量的水，搅拌均匀。

4.将洗净的排骨放入酱碗中，加入一些面粉，搅拌，用面糊包裹排骨，腌制一夜。

5.将锅里的油加热，将腌制好的排骨放入锅中，用小火慢慢油炸，用筷子慢慢翻动。

6.小火煎5分钟，转大火煎至两面金黄即可上桌。

烹饪技巧:

1、排骨用小苏打浸泡能够起到很好的清洗作用。1.用小苏打浸泡排骨可以起到很好的清洁效果。

2.做酱，不要加太多水，放久了味道更好。

3.一开始不要把火弄得太大。小火煎一下，变成大的。放着炸了烧了。

这道美味的炸猪排做好了。是不是特别简单？你学会了皮脆肉嫩好吃吗？赶紧在家试试！