推子 良品铺子首推子品牌“良品小食仙”，发力儿童零食

来自联商的消息。com:在宣布中国副食品流通协会正式发布《儿童零食通用要求》的群体标准仅三天之后，好店就在儿童零食领域展现了自己的“野心”。

5月20日，粮品店正式发布首个以儿童零食为主的子品牌“粮品小食仙”，发布粮品小食仙子品牌产品42款。这是好的店铺在财报中陈述了对儿童零食市场的乐观看法后，第一次向外界明确传达其在儿童零食领域的战略意图。

综合公司披露的信息显示，已经用高端战略完成自我升级的好店，在多品牌发展的道路上，选择了在子行业发展子品牌的“母子按钮”经营战略作为新的业绩抓手和母品牌的持续培育。

好店董事长杨宏春表示，好店高端战略的核心策略是把握消费升级的需求。消费升级的核心方向是营养、健康、更高品质。在欧美日韩，普通食品长不大，只有高端产品长。所以好店的产品升级会牢牢把握三个方向:做出适合不同人群健康营养需求的产品；针对不同的用户场景制作产品；用更好的原料做出口感最好的产品。

高端战略登陆挑战最难的管理和控制类别

根据《儿童零售市场调查白皮书》，去年全球零食销售额达到6050亿美元，零食市场最大的“金主”之一就是儿童。

然而，在这个巨大的市场中，一直缺乏标准和试点。

去年年初，好店提出重点做高端零食后，明确未来将根据孕妇、产妇、儿童、银发族、健身族的不同需求定制健康、营养、功能性的零食。其中，儿童零食是2020年好店高端战略的重要领域。

好店CEO杨银芬认为，在细分的零食市场中，儿童零食是最难控制的，需要在公司高端战略的指导下进行聚焦。“我们从最困难的细分市场取得突破，再造了整个企业的全部筋骨，对自己提出了更高的要求。”他透露，接下来，好店将继续按照儿童零食集团的标准开始产品升级。

“随着经济的发展，市场对儿童零食的需求普遍存在。目前国内还没有符合这个市场的企业。我们认识到，消费者需求和市场地位之间存在巨大的空差距，这是一个发展机遇。”杨银芬认为，好店多年来一直深入零食行业，在品控、研发等方面有足够的能力。，并能打开与别人的差距。

以蔬菜彩色馒头为例。本产品是与国内专门生产婴幼儿的副食品合作生产的。作为国内专门生产婴幼儿辅食的民营企业，有GMP-1万级和10万级生产车间，轻车间投资2亿元。由于车间需要24小时恒温恒湿，生产过程中基本运营成本远远超过人工成本。以生产1吨馒头为例，其他厂家用电可能是600度，但工厂需要1300度。

原料方面，世界上最好的小笼包用土豆淀粉产自荷兰丹麦，不添加任何溶胀剂，依靠淀粉本身的溶胀力；用蛋液搅拌所有面粉，不加一滴水；为了追求充分的新鲜度，鸡蛋应该在生产前当场打好，而不是购买蛋液。鸡蛋要提前泡在人工海水里，不新鲜的鸡蛋要挑出来。合格的鸡蛋要消毒后再用蛋液打。

从购买蛋液到购买整个鸡蛋，这种细微的差别就是传统零食和儿童零食在质量上的差别。更多的细节造成了两者在质量上的巨大差异-

儿童零食要求所有产品都要检测，而普通食品都要取样。以上述合作工厂为例，投资3000万升级检测中心。

在原料检测中，大米和面粉中的重金属、微量元素和黄曲霉毒素是强制性项目；在原料选择上，牛奶、面粉、油都是头牌；在包装上，应标明原料中含有的大豆、鸡蛋或鱼等过敏原；但是，由于儿童零食对食品成分的严格要求，生产工厂必须配备专门的营养师来研究食品成分。

高端战略调整产品加减

2019年1月，好店大胆推出战略变革，率先提出行业“高端零食”定位后，从品牌形象、产品研发、渠道运营、用户体验等方面进行整体升级。

在高端策略的引导下，好店一手做加法，一手做减法。根据细分人群的需求增加功能性，为孕妇、产妇、儿童、银发人群、健身人群等提供特定产品。；同时减少糖、油、盐，并“减去”香精、色素等添加剂，从而走向食品的天然性和营养健康。

为了集中优势，突出精品，在儿童零售领域做了一些增删。

产品端好店的减法主要体现在加的少。

来自汕头的果汁棒供应商陈红对此很有感触。这种果汁棒是世界上第一种不添加防腐剂和色素的产品。这种“两不加”的产品对供应链的挑战在于，中国的儿童零食必须具备德国制造的“工匠精神”，才能耐心打磨出一款产品。

“从原材料的选择、车间环境、设备、辅料、工艺流程、配方、投料、灭菌方法、包装材料、质检、出货，都不需要添加防腐剂。”陈红说。

产品方面的添加主要体现在增加产品的功能性和营养成分。儿童作为一个特殊的群体，有更精确的需求。叶黄素酯软糖使用叶黄素酯作为新的食品原料，具有保护眼睛的作用。该产品的研发思路主要针对目前儿童近视问题。多维软糖以天然果蔬为原料，替代一般产品中的人工营养素，为儿童补充多种维生素。

“儿童零食不同于其他食物，因此获得消费者的信任非常重要。在产品和资源稀缺的时刻，拥有产品解决方案的公司将拥有制胜优势。”杨银芬说，满足客户未满足的需求，是企业存在的意义，也是好店铺高端战略的具体方向。

杨银芬预测，未来五年，国内儿童零食市场将形成品牌成熟期，届时谁拥有产品能力和与消费者沟通的能力，谁就会得到市场的认可。

好店最新年报显示，公司2019年营业收入77.15亿元，同比增长20.97%；归属于母亲的净利润为3.4亿元，比2018年增长42.68%。其中，高端产品销售占比30.66%。2019年，公司研发支出2736万元，同比增长31.50%。

在竞争激烈的零食市场上表现出色，多次获得高淳资本和今日资本这两家知名投资机构的青睐。

此前有券商研究报告提到，公司的高端战略已经开始显现效果。“公司实施‘高端零食战略’的核心是满足不同细分市场消费者对营养和健康的个性化需求，以及不同购买任务和使用场景如季节礼物、聚会分享等的多样化需求，目前效果开始显现。此外，强大的供应链优势+全新零售授权的全渠道优势为公司的发展保驾护航。我们看好公司高端零食战略的定位，强大的供应链布局和全渠道布局优势。”研究报告说。