王鹤寿 温州米塑王家的故事：书写米的传奇

王锦荣和女婿一起表演米塑制作。

王金荣和他的女婿一起表演了米雕制作。

王金荣的孙女也能做米雕。这张照片是王金荣提供的。温州市百里路香门街徐亚巷有一座四合院。看起来很普通，其实很特别。大厅里有一张方桌，桌上有四个菜:蒸螃蟹、咸蚕虾、一只烤鸭和贝类拼盘。乍一看，这些“大菜”原本就是饭塑作品。

米雕大师王金荣正忙着在厨房蒸粉。我开始在客厅和展览室看米雕。

“甲秤”也是一个大巴掌，甲秤师傅看起来好专注。他一手握着锤子，一手紧紧握着细长的标尺；《鞋匠》里的鞋匠盯着成品皮鞋，满意，惋惜，夹杂着完工后的疲惫；《嫁给一个有钟门的女孩》给人强烈的视觉冲击。这个专门打恶鬼的大鬼也有这么温柔的一面，让人忍俊不禁。

我在一个不显眼的角落看到一盘鸡蛋。昏暗的光线下，棕色的壳表面有斑点，绿色的壳蛋柔软而绿色。我心里跟自己赌过一次。我小心翼翼地伸出左手，抓起绿壳鸡蛋——天哪！这盘鸡蛋也是饭塑料！我只能在心里感叹:神奇的艺术！

王嘉米雕始于咸丰年间

温州米雕历史悠久。唐代有记载，南宋较为流行。清代，米雕用于拜佛、祝寿、“堵街喜”等民间活动，逐渐发展成为制作戏剧人物和龙凤宴。

王大米的造型始于清代咸丰年间。当时百里路聚集了数百名工人，手工制造业极其发达，在浙南闽北很有名。王的米雕在当时还不是艺术品，所以他做了一些桃酥之类的产品。

院子的院子里立着一个大铁炉，昼夜不熄火。每天早上，司炉加煤拉风箱，熊熊烈火照满整个院子。女工们已经在整理面糊了。一排排木制的蒸笼摆放在中殿，原料一个接一个地放入蒸笼。一个五大三粗的粗人很容易把蒸锅放进一个大铁锅里，铁锅会被水打开...王家的日常饭塑生意开始有条不紊。

百里坊王嘉米雕在温州很有名。临近新年，这个古老的四合院人满为患，定制的生日桃子和蜜饯蛋糕络绎不绝。来农村买些米雕回家过年的人。互相推挤的场面非常壮观。

在祖父王心霖那一代，王的米雕脱胎换骨。王心林是本市名厨，温州菜雕、彩色凉菜、龙凤三堆创始人。温州有在婚宴上放龙凤的习俗，需要同样的必备材料——萝卜来雕刻龙凤和狮虎的头。但当时没有反季节菜，所以一年总有几个季节没有雕花萝卜，但婚宴不受季节限制，替代品大多不尽人意。有一天，他接到一笔大生意。市里航运巨头的长子结婚了，婚宴摆了400桌。当时浙南闽北宁波的商业巨头和当地的士绅官僚都纷纷加入进来。哥哥对这场婚宴非常重视，亲自坐轿子到王家。他让王心林点名领导龙凤三堆的生产，做工要精细，价格不要提。接手这项业务后，的林担心，王的龙凤三堆无疑会更上一层楼。这是一个让自己出名的好机会。担心的是这个时候市面上没有新鲜的萝卜可供雕刻，工期很紧。我该怎么办？他放下几个小生意，坐船头船去楠溪江乡寻找各种可以替代萝卜的果蔬。当他经过林峰的玉玺门大街时，他在一家卖香的商店里看到了一尊由他塑造的关公雕像。他的身体严重开裂，但头部完好无损。王新林立刻高兴起来:整件事真的很难搞！龙凤三堆里龙凤狮虎头换成米雕最合适。回到城里后，他立即着手进行实验。三天时间，一批龙凤狮虎头完成，这些染有植物色汁液的米雕活了过来。王的米雕出名了。

王金荣的父亲王鹤寿继承了他的父亲。他才读了三年书，但悟性和智谋都很高。如果说王心林的米雕讲究写实和精致，那么王鹤寿追求的是写意和传神。他并没有完全抛弃父亲的米塑制作技术，而是在此基础上加以改进。看王鹤寿捏饭塑绝对是视觉享受。他捏塑料很快，煮好的面条在他手里很听话。轻轻一捏，绿色的轮胎出现了。王金荣目睹了他的父亲压榨一只兔子，却看到他的父亲顺手摘下一块热气腾腾的意大利面。他心不在焉的时候，揉一揉，拉一拉，挤一挤，不到两分钟，一只活蹦乱跳的兔子就变成了兔子。在王金荣眼里，我父亲是在做魔术而不是捏米雕！

王金荣说，他的父亲已经学会并记住了一切，他可以分心，同时做两件不相关的事情。不幸的是，他的作品没有一件是实物保存的。

类比提高水稻和整形技能

王金荣有很高的艺术天赋。他8岁就能刻邮票，正反字都像眼睛里的笔画一样流畅。当王金荣13岁时，他开始学习绘画。山水人物到处画花鸟虫鱼。当他有空的时候，他用纸和笔画画。他喜欢画画。这些经历为王金荣积累了艺术修养。

14岁时，父亲为他主持了一个简单却隆重的仪式，并准备了香案。王金荣在他父亲的碑上敲了三个头，在他父亲的碑上敲了三个头，这被认为是对老师的介绍。成为王米雕的第五代传人。

年轻的王金荣对米雕有着深刻的理解，但他并不特别痴迷。他兴趣广泛。高中的时候喜欢上了中医，喜欢上了易经，找了相关的经典来学习，通读了《黄帝内经》等古籍，甚至和一个民间巫医有了福报。他还对修理钟表、剃毛、裁缝、砖石、泥塑、木雕、漆画、魔术和武术感兴趣。“我男人的头发基本上都是我剪的，”王金荣说。

作为一个成年人，他仍然有广泛的兴趣。木雕是自学的。泥塑比米雕更容易制作。他去漆画制作现场观察了三遍才开始。他为这座寺庙制作了许多泥塑和木雕。我还为公园堆了盆景。当他向公众展示这款全木结构的指向南方的汽车时，它吸引了媒体的报道。指南车主要配备四个木轮，站在地震仪上的Woodenhead，不管路况如何，总是指向南方。

“我广泛的爱好不是无所事事，有的是可以赚钱的，我所有的爱好和技能都可以在我的饭塑创作中汇聚起来，因为饭塑讲究匠心，那些技能已经全方位的净化了我的匠心。”王金荣说，他的米雕“磨砂”工艺得益于泥塑工艺，在画泥塑之前的最后打磨非常讲究。厚的油漆容易打洞，太薄的油漆容易脱落，最佳状态是“结霜”。他在打磨粘土轮胎时慢慢掌握了这一技能，然后移植到米雕工艺中。他把米塑鸡蛋拿出来，指着鸡蛋的表面，说这些鸡蛋已经磨砂了，可以达到正品的效果。

王金荣不会闭门造车。他向大自然学习。住在城市里，他渴望田野。通常，空去城里的山上散步。盖华山上的松鼠成了他的最爱。他拿着一架大功率望远镜，观察鸟儿在树冠上跳跃玩耍，蝉在树枝上歌唱。他养过鸽子、鸡、白兔，甚至高价买了一匹马，雇人饲养，目的是近距离观察这些动物，了解它们的生活习性。王金荣的积累得到了丰厚的回报，他的动物米雕生动形象。

把米雕提高到艺术水平

大米塑料有一个致命的弱点，就是不能长时间存活，从开裂开始，然后腐烂。致力于解决这个前人未曾考虑过的大问题，把王的米雕做成一件可以登上艺术殿堂的艺术品。防蛀防霉防裂要解决，也就是药物治疗。少年时读过的中医经典，这次派上了用场。他去图书馆看了这些古籍，记录了有防腐作用的草药。王金荣将这些草药汁或粉末混合成饭团，并试图制作一些大米雕塑。结果表明，这些经过药物处理的米雕最多只能保存十五年左右。这不是王金荣所期望的。他有一个野心，要发明理论上可以永久保存的米雕。他是个执着的人，撞南墙不轻易回头。他开始拜访老民间药剂师，去了武夷山，徒步游览了神农架...在涉过山川之后，王金荣终于获得了丰厚的收获，并向他人学习。他的米塑作品理论上可以保存200多年，是一项伟大的发明，成为王米塑的核心绝技。王金荣指着玻璃柜中50厘米高的雕像对我说，这座雕像是1976年制作的，整个雕像没有裂缝，甚至连颜色都和以前一样鲜艳。

王金荣在祖先独创的“龙凤三叠”的基础上，创造了可食用的蔬菜雕刻和奶油堆，他的立体凉菜成了一项绝活——亭台楼阁、水都可以食用。

当然是米雕让他出名。70年代开始创作饭塑立体古建筑、山珍海味、动物凉菜、海鲜宴、仿古器皿等。他的作品关注民间生活，包括历史人物、神话故事、亭台楼阁、花鸟虫鱼、鸟兽、水果蔬菜。他的艺术世界丰富多彩。他的许多作品被美国、日本和西欧等20多个国家收藏。多次应邀参加国内外举办的国际艺术节、旅游节、美食节、文化节等演出现场才艺展示。前年，他随中国艺术代表团赴非洲，现场表演了当地美食“Ingila”，给当地人留下了深刻的印象，并被当地媒体报道。

1990年，在温州成功举办首届王米雕艺术展，展出作品200余件，其中高2.35米的《鸡公斗蟋蟀》轰动一时。此后，他还创作了许多中国最好的稻作雕塑作品:高达4米的孙武空，占地5平方米、300多字的《水浒一百零八将》。

致力于继承和发展王的米雕艺术。1989年受聘于温州大学、温州华侨中学等学校教授米雕制作技艺和饮食艺术，学生3000余人，其中400余人旅居国外，将王的米雕技艺传播到欧美30多个国家。在王金荣的努力下，温州米雕走向了世界。

来源:温州日报

许仙林