快速泡腐竹小窍门 腐竹怎么泡最快变软 这样泡腐竹的小技巧更软更入味

腐竹是家庭烹饪中必不可少的豆制品，但腐竹是一种干燥的食物，需要浸泡软化后才能用于烹饪。那么腐竹如何尽快泡软呢？通常，干腐竹必须浸泡几个小时才能完全变软，但是今天边肖教的小技巧可以让腐竹很快变软~来学学我吧。

腐竹怎样泡软最快

一、如何泡腐竹

1.把腐竹块掰成15厘米左右的小块，把腐竹的边角弄小一点，因为这里压力比较大，水不容易进去。然后用冷水浸泡2-3个小时(因为用冷水浸泡的腐竹比较坚韧，有嚼劲，耐炸耐炖，而用温水浸泡比较容易)。

2.浸泡时，腐竹会漂浮，造成吸水不均匀。这个时候可以用干净的盘子压一下，尽量把腐竹块都浸到水下。

3.有人认为用冷水泡腐竹需要4-5个小时，等得不耐烦太久了。如果急着做饭，也可以用温水泡腐竹，不用冷水，但泡的时候要时刻注意腐竹的软硬。一般一个小时左右就能达到软硬一致。

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二、腐竹如何快速软化

1.微波浸泡法

用微波炉泡腐竹是个好办法。很多家庭实验证明，用微波炉泡腐竹不仅速度快，而且成品软硬兼施。方法是用带盖的容器盛能淹死腐竹的水，放入微波炉中以高热加热3-5分钟(当然这个时间要看腐竹的量)。

2.盐水泡法

其实泡腐竹也没那么难。泡腐竹的时候用温水泡，在水里加点盐，这样腐竹就容易泡了，软硬均匀。有的地方不会泡软，有的地方还是会干硬。

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3.醋浸泡法

用温水泡腐竹时，在温水中加入几滴白醋，将腐竹全部泡在水中。当然，浴霸是不会老老实实待在水里的。应该用稍微重一点的大碗或大盘压，让所有的水都不过腐竹，泡3-4小时左右。

4.用冷水浸泡腐竹

泡腐竹时，如果不考虑时间，最好用冷水泡。用冷水浸泡腐竹，可以使腐竹泡得软硬兼施，腐竹的口感损失更少，外观更完整，所以不会太软烂，也不会有碎屑。冷水浸泡后，切成细丝，加入少量盐，冷水浸泡20分钟。泡过的腐竹挺完美的。然而，用冷水浸泡腐竹需要很长时间，通常需要4到6个小时。如果想让它更快，泡一个小时，切成小块再泡。