葱爆牛肉的家常做法 一块牛肉，两根大葱，做人人爱吃的“葱爆牛肉”，牛肉嫩，葱也香

大家好，我是陈数，今天我想介绍一个著名的山东传统菜肴，“葱爆牛肉”。

这道菜在餐桌上很受欢迎。炒牛肉很香，口感顺滑，味道鲜美，洋葱味浓郁。下面介绍一下这道菜的常见做法，以保证炒出来的牛肉嫩而不燥。喜欢就去试试。

成分:牛肉

辅料:葱、姜、蒜、小米辣

调料:蚝油、料酒、五香粉、酱油、糖、淀粉、胡椒粉、盐

练习:

1.将一块牛肉逆着牛肉粒水平切成薄片，可以切断牛肉的纤维，更容易咀嚼。

2.将切好的牛肉放入碗中，加入料酒2克、五香粉1克、酱油1克，先将调料抓拌均匀，倒入少许水淀粉，再抓拌均匀，然后腌制10分钟，加入水淀粉锁住水分，使牛肉口感更滑嫩。

3.利用腌制肉类的时间准备辅料，大葱用两把斜刀切片，生姜切片一片，大蒜切片几片，然后根据个人口味准备一些小米辣。

4.在煎锅里加入少许植物油，在40度的温度下加入牛肉，将牛肉切片翻炒，翻炒至所有颜色变化，然后控油放出来。首先，将牛肉炒至半熟。

5.锅里放入少许植物油，加入姜蒜片和红辣椒，使其变香。

6.加入大葱，然后加入3克蚝油，大火翻炒20秒，炒出洋葱味。

7.放入炒好的牛肉，再次翻炒30秒，炒熟，放入白糖1克、胡椒粉1克、盐2克后出锅，将调料翻炒均匀后出锅。

这个炒牛肉很好吃。滑嫩，洋葱味浓郁。和米饭在一起特别香。如果你喜欢牛肉，你可以试试。希望你能喜欢。