土豆炸薯条的家常做法 炸薯条的家常做法，多加1步，放进冰箱进行冷冻，酥脆可口不回软

小贴士1:清除土豆表面的淀粉

将准备好的新鲜土豆切成合适的厚度，然后切成合适大小的碎片。很多人也知道土豆去皮后容易氧化成黑色，所以切好的土豆表面的淀粉可以先用清水洗净。

第二步:土豆需要控水

往锅里倒适量的水，别忘了加适量的盐。水烧开后，把薯片扔进锅里，煮30秒左右。薯片明显变色，略呈半透明后，即可捞出。记得要快速通冷水，然后把薯片倒在吸水的厨房纸上控水。

第三步:土豆需要冷冻和油炸

水分完全干燥后，加工后的薯片可以在冰箱中冷冻3小时以上。把土豆冻透就行了，然后把薯片拿出来倒进干净、无水、无油的小锅里就行了。如果有粘性，可以用手轻轻分开。之后可以炒土豆，但是需要注意的是需要再炒一次，这样炒出来的薯条味道会更好。