山东煎饼的做法和配料 做山东大饼时，有的直接烙，有的揉太多，其实都不对，难怪饼会硬

说到鲁菜，不得不说山东派。做好的山东派很好吃，保存时间很长。准备好的山东派有很多吃法，可以用来卷大葱，味噌，红烧肉等等。平时出门的话，带点品牌的山东糕点当口粮还是挺好的。但是很多人学做山东派品牌的时候，方法是错误的。品牌山东派吃起来太硬，不是很好吃；有的人喜欢直接烤，有的人揉的时间太长，这是不对的。怪不得烤出来的蛋糕会很硬！

今天我就教你做山东派的正确方法。我学会了经常做山东派，平时可以当早餐或者主食。真的很好。

所需成分

主要成分:面粉1000g，酵母粉10g。

成分:适量的水

调料:1克盐

生产方法

一:将面粉和水，加上1克盐，放入和面机。手工做面团真的太累了。家里准备一台和面机，非常方便实用。如果平时喜欢吃面食，千万不要错过。

二:将调好的面条放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小。

三:这是最关键的一步。面团发酵后，不要用力揉搓，也不要做成饼直接烘烤。而是做成小笼包，撒点面粉在上面，在温暖的地方继续发酵。这一步很重要。如果你想烤出很软很好吃的山东派，这一步千万别搞错了。

四:当面团再次发酵变肥后，可以直接放在案板上，先压成扁饼，再拿出擀面杖擀成薄饼。卷的时候一定要卷薄。

五:下一步是煎饼。把卷好的饼放在煎饼机上，煎一面，再翻一遍。在继续之前，你不需要在蛋糕上抹油。卷完差不多就可以脱了。炒出来的山东饼很好吃，口感很软，冷却后也不会变硬。

看，这是烤蛋糕。不好看吗？如果你喜欢吃大饼，一定要尝尝这个山东大饼。为了更好的保存，可以把它们折起来放在保鲜袋里，放在冰箱里保存，这样可以多吃几天，多吃几天也不会变硬，真的很好！

如果你想吃大蛋糕，你必须记住两个提示。第一，面条做好以后不要用力揉面。发酵后，将它们制成小圆丸。等他们发酵一段时间再卷成饼。这个方法真的很好用。

大家好，我是厨师许歌，80后美食爱好者。专注于做意大利面和甜点。如果你喜欢意大利面和甜点，你一定要注意我！在这么多面食和甜点中，总有一种能让你印象深刻。