张文指南
北方人最喜欢的面食之一是饺子。饺子层出不穷。北方过年也吃饺子。饺子馅可以根据自己的喜好进行调整。在这么多馅料中，牛肉芹菜馅料脱颖而出。现在提倡养生。所以牛肉已经成为人们餐桌上常见的肉类，它还可以补充蛋白质，而芹菜也可以降血压。一起吃饭可以滋养身体，强身健体，女性也可以减肥。
牛肉芹菜馅饺子怎么调馅；
1.关于芹菜和牛肉粉的比例，看个人喜好，喜欢肉就多放牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜。牛肉可以由卖家清洗。空水出来，磨成肉末。家里的刀工不是很好。建议直接在市场上准备。回家后加一两汤匙料酒，十三支香水，葱花，少量油搅拌，品尝。
2.芹菜去叶，洗净，切块，加盐，继续剁，因为芹菜水分多，遇到盐就会出水。所以我们再切的时候直接把水去掉，以免灌装时造成水分过多。切碎后，我们加入冷水，用纱布或直接用手挤压，将芹菜挤压干净，放入腌制的牛肉中。
3.如果不能吃咸的食物，这个时候就不用加盐了。只需加入味精和少许油搅拌，否则馅料味道不均匀。
4.自己量化面条。建议多做面条。就算还剩下一些，也可以做手工面。和面时注意不要放太多水。加一点，感觉刚才可以拌的时候就不要加了，因为这个时候的水足够和面了，面条最终会更硬。不使劲入水，就彻底碎了。睡醒半个小时好好盖。之后就可以捏饺子皮了。
5.新手建议少放馅，防止容易碎，包好的饺子会粘在上面，防止粘在面板上。
6.将包好的饺子分散在不同的距离；
7.煮饺子的时候注意一定要有足够的水。水开了，把饺子放下，然后用铲子把锅里的水往一个方向翻，防止饺子粘锅。准备一碗冷水，等水开了再加入。同样的动作一共做三次。当水第三次沸腾时，饺子就可以捞出来了。
牛肉芹菜的功效和作用；
1.牛肉芹菜可以滋养身体
芹菜牛肉中的牛肉是一种高蛋白低脂肪的食物，其中还含有多种氨基酸，可以提高人体素质和抗病能力。对人体的生长发育，以及手术和疾病后的身体调养都有很大的好处。它可以补充血液，修复受损的身体组织。
2.牛肉芹菜可以强健骨骼和肌肉
芹菜牛肉含有多种人体必需的营养成分，尤其是铁、矿物质钙等微量元素。能壮筋骨，还能补中益气。对中气郁结、筋骨酸软疼痛等多种常见病有一定的调理作用。
3.牛肉芹菜可以减肥
芹菜牛肉也是一道可以减肥的菜。芹菜含有大量的水分和纤维素，而牛肉是一种高蛋白低脂肪的食物。人们食用后，可以促进体内脂肪的代谢和分解，减少水分滞留，明显减轻肥胖的重量。此外，平时多吃芹菜牛肉还能促进水分和消肿，还能抗癌、防癌、安全平肝、降血压。
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