1.酱八宝菜

黄瓜1000克,藕豆800克,红豆400克,花生300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。

将上述原料全部加工成大小相等的形状,混合在一起,用水浸泡出一部分咸味,捞出晾干,放入布袋放入缸中,缸中放入黄色酱油,每天搅拌一次糖色酱油,持续5-7天。

主料先腌制时,不宜加盐过多,时间要长一些,5~8天。罐子里的调料要淹没主要成分。不足的话加凉开水。加微信:古文芬芬免费送100个减肥操

2.酱黄瓜

鲜黄瓜5000克,原盐400克,甜面酱700克

将普通瓜洗净,沥干水分,切成两块,加盐勾芡,拌匀压实,用干净的大石头压面。腌制3~4天后,取出黄瓜,沥干盐水;

将腌制缸洗净晾干,将沥干水分的黄瓜倒入,加入甜面酱,拌匀,用酱盖住缸盖,煮10天。

3.酱生菜

肥嫩生菜3000克,盐50克,豆沙150克。

将生菜去皮洗净;放在干净的大缸里,用盐快速均匀地腌制,放在太阳下晒干;

将豆瓣酱涂在生菜上,放回小罐子里。酱制3-4天即可食用。

3将豆瓣酱铺在生菜上,避免酱料口感不一致;

如果做了大量的酱料,可以把豆渣挑出来晒干,放在罐子里保存,久了也不会坏。这道菜味道鲜美,酱香浓郁,堪比四川榨菜。

4.酸菜

大白菜5000g,辣椒100g,盐500g,生姜250g,米醋1000g。

将老叶白菜洗净,切成条状,晾至半干,放入坛中,加入调味料,拌匀,腌制2天左右。

5.泡辣茄子条

中型鲜茄子2000克,老卤2000克,红糖20克,干红辣椒100克,盐50克,白酒15克,香料袋1个。

将茄子去蒂,将各种调料混合放入缸中,放入茄子和调料包,用竹夹夹紧,盖上,沿缸灌水,浸泡15天左右。

6、什锦泡菜

卷心菜、蒜苔、洋葱、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜250克,干辣椒100克,辣椒100克,老姜100克,盐150克,白酒40克,红糖80克。

泡菜坛子消毒清洗,清水用干净布擦干。将2公斤冷开水倒入缸中,加入盐干胡椒、胡椒、生姜、红糖和白酒制成泡菜水。各种蔬菜洗净泡透,晾干,放入坛内,盖好,沿脚加水。经常检查坛沿不缺水,浸泡7~10天即可。

7.浸泡生姜

生姜5000克,食盐1000克,花椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜5片。

①准备一个泡菜坛子,内外洗净,用干布擦干;

②生姜去皮,洗净,切片,晒干,与上述调料拌匀,放入缸中密封腌制1个月。

8.糖醋黄瓜

嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。

黄瓜洗净,切好,去籽,晾干至半干,然后用白糖、醋、盐制成的溶液浸泡,密封15天。

9.浸泡萝卜条

鲜白萝卜1000克,冷盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,辣椒3克。

萝卜必须洗净晾干,然后切成适当的条状,放在室外晾干,直至萎蔫;

②将干辣椒、糖、胡椒、盐、白酒、白萝卜条混合,放入缸中,倒入盐水。用水密封5天即可食用。

10.泡在什锦饭里

大白菜、蒜瓣、茭白、蒜苗、苦瓜、扁豆、洋葱、青苔类蔬菜、萝卜、盖菜、绿竹笋、黄瓜、嫩姜苗、大红辣椒、干辣椒100克、花椒120克、老姜120克、盐150克、白酒40克、

清洗泡菜坛子,用干净的布擦去水分。将2公斤冷开水倒入缸中,加入盐、干辣椒、胡椒粉、生姜、红糖、白酒等。,变成浸泡过的水;

2将所有要泡的菜洗净,晾干,放入坛内;

③盖上坛盖,沿坛加水,定期检查,避免坛内缺水。泡7-10天,吃。

11.泡青豆

鲜青豆2000克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克。

用冷开水溶解盐,将去皮蒜瓣、干辣椒和生姜浸泡在盐水中1个月;

将青豆洗净去老筋,表面晾干水分,将之前准备好的酸菜水倒入缸中,然后加入青豆,用竹片夹住蔬菜,按下石子。盖坛,脚加水。泡10天。

12.腌制糖醋蒜

鲜蒜5000克。盐1000g,白糖1000g,冷开水1000g,醋500g。

将大蒜须根去皮,留2~3厘米长的蒜梗,去皮晾干,洗净,放入缸中。每5000克大蒜加入250克盐,腌制1天,中间倒罐3次;

②加水去除辣味,连续4天每天换水一次。然后将大蒜取出,沥干水分,每5000 g大蒜中加入盐、白糖和冷开水,混合均匀,然后放入缸中腌制,放在阴凉处;

③15天左右完成。一般在食用前5天用10%醋浸泡。酸甜。

13.恶心的萝卜丝

萝卜4000g,盐4g,辣椒80g,茴香5g,生姜、辣椒300g。

将萝卜洗净,晾干,切成丝,然后放入盐、胡椒、茴香、姜、胡椒等。在沸水中煮30分钟,去除杂质,冷却,与萝卜丝一起放入罐子中,密封7天;

②食用时可加入少量酱油、醋。如果长期储存,应控制水分并密封。

14.五香萝卜干

白萝卜10000克,原盐1000克,胡椒粉和八角适量。

萝卜一定要去皮洗净,切好,放入干净的缸中,加盐和清水勾芡,水要淹没萝卜面,腌制1个月;

②将萝卜切成粗条,晾干;

3将腌制好的萝卜的卤汁去掉污垢和浮沫,轻轻倒入大锅,加入胡椒粉,煨至卤汁变红,离火,让其冷却;

将萝卜再次放入缸中,倒入腌料,搅拌均匀,闷2天,萝卜干就会变软。如果太干,可以加入腌料,使萝卜干湿。萝卜干条要不时翻翻,以免影响口感。

15、酱油花生

鲜花生500g,优质酱油250g。

将花生洗净,放入锅中油炸,去皮,放入大玻璃瓶中;

②将酱油放入锅中煮沸,冷却后倒入花生中。酱油应该用花生浸泡,然后盖上盖子浸泡7天左右。这道菜不宜长时间存放,适合定期浸泡食用。

16.腌制五香辣椒

胡椒10000克,盐1000克,五香粉100克。

辣椒洗净,晒干,加入调料,拌匀,密封在罐子里。15天后即可食用。

17.红辣大头菜

咸萝卜5000克,盐50克,酱油500克,辣椒粉100克。

将腌制好的大头菜洗净,切成不分散的薄片,放入缸中,用酱油浸泡2-3天,取出;

放入萝卜片,均匀撒上辣椒粉和精盐,在容器中炖5天。

18.酸辣萝卜干

白萝卜5000克,辣椒粉30克,醋800克,白糖200克,盐175克,香油100克,胡椒粉和八角各10克,味精适量,水2000克。

先将萝卜洗净,然后加工成长3厘米、宽0.5米、厚0.5米的条状,晾干至80%干备用;

2将芝麻油加热,加入辣椒粉炒至微黄时,倒入萝卜干中拌匀;

③将盐、白糖、花椒、八角放入锅中,加水煮沸,加入味精,冷却后倒入缸中,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即可得到成品,要求红黄色。质地酥脆,口感酸辣。

19.腌制韩国辣白菜

大白菜、干辣椒粉、大蒜、生姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼和牛肉汤。

去掉老白菜和黄叶,漂洗干净,用适量盐水浸泡2天,捞出沥干水分;

②大蒜去皮去梗,大蒜洗净切段。苹果和白梨洗净切碎。鲜鱼洗净切碎,加入干辣椒粉,用牛肉汤糊,备用;

将卷心菜与准备好的调料均匀涂抹,然后放入干净的罐子中。将罐子埋在地下,用草盖住,离开地面20%,然后密封,用草盖紧,保持在4度左右,15~20天后食用。

20.腌辣韭菜花

韭菜花10000克,盐400克,生姜200克,胡椒50克,料酒50克,胡椒20克

将韭菜花与姜、胡椒切碎,与盐、胡椒和料酒混合,密封在罐子里。30天就完成了。咸、香、鲜、辣。

21、用糖和大蒜浸泡

新鲜大蒜3000克,白糖1200克,盐70克。

①去掉大蒜的老皮,放入干净的大桶中。撒一层蒜,撒一层盐,盐3000克。最后,倒清水在上面。浸泡12水后,将大蒜浸泡在清水中,淹没蒜面。换水三天,去掉大蒜的辣味;

②取出大蒜,放入干净的锅中,撒上白糖,用手将糖均匀地搓在大蒜上,然后将大蒜放入罐中,隔一屋撒上一层白糖,完成糖渍;

③用清水和盐煮沸,让其冷却,慢慢倒入缸中。然后用两层纱布封住坛口,用细绳拉紧,放在阴凉处50天左右。

22.泡嫩姜

嫩姜10000克,冷开水3000克,盐2000克。

将嫩姜去皮、清洗、烘干,放入泡菜坛子中;

将冷开水和盐加入罐中,盖好,在罐口的听听罐中加入冷水,10天后即可食用。

23.浸泡五香黄瓜

鲜黄瓜5000g,冷开水1500g,干红辣椒100g,盐250g,白酒50g,五香粉50g,酱油20g。

①黄瓜洗净,用25%盐水浸泡2小时,捞出沥干;

②将冷开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入缸中,然后放入黄瓜,盖上缸盖密封,浸泡10天。

24.腊八蒜

大蒜3000克,醋1500克,白糖860克。

①使用干净的容器,最好煮沸消毒后,作为泡腊八蒜的容器;

②选蒜,去皮,洗净,晾干,放入醋中浸泡,加入白糖,拌匀,10~15℃浸泡10天。

这种泡蒜比腊月初八农村酿的多。之所以叫腊八蒜,是因为浸泡丝绸的温度非常适合这个季节。醋和糖的定量也可以适当改变,但不能太多。成品蒜浅绿,酸甜可口。

25.四川泡椒

尖红辣椒3000克,原盐560克,明矾120克,冷开水1800克。

先将生盐和明矾放入小罐中,加入冷开水,搅拌,待生盐和明矾溶解后备用;

将没有害虫的红辣椒捡起来,洗净,晾干,去梗去梗,用尖竹签在辣椒两侧戳两个小洞,方便辣椒的口感。然后,将辣椒放入盐罐中,用石头压实,盖紧。

③腌制半个月后,翻缸检查,撇去浮面泡沫,注意挑出发霉腐烂的辣椒,然后压实盖紧。腌制6个月,食用3个月以上。

半个月后读一遍是极其重要的,否则个别腐烂发霉的辣椒会对整个罐体造成损坏。这是辣椒泡制不成功的重要原因之一;

⑤泡椒的坛子要放在阴凉的地方,防止暴晒造成坛子变质;

⑥吃泡椒时,从罐中取出辣椒,避免被油星污染,防止泡椒变质。

26、糖醋蒜薹

蒜薹3000克,糖150克,醋85克,盐75克。

首先,选择蒜薹,听它,把它切成3厘米长的部分,用沸水焯水去除辣味,捞出,晾干,去除表面水分;

②取一个干净的罐子,放入蒜薹,然后加入糖、醋、盐,适当加水,使水不经过蒜薹。浸泡1天即可食用。酸甜,嫩脆。一开始味道略差。7天后,味道浓而微咸,风味大增。

27.泡豆子

鲜豆5000克。盐400克,鲜姜蒜100克,胡椒茴香15克,白酒50克,白糖50克。

将盐、大蒜、生姜、胡椒、八角和白糖放入冷开水中浸泡20天;

将豆子洗净,沥干水分,放入汤中,加入白酒,密封罐子,10天即可得到成品。

鲜嫩菜花1000g,老卤1000g,红糖20g,白酒20g,干红辣椒30g,精盐30g,醪糟汁,香料包1。

③用手将花菜掰成小中心,取出茎,放入沸水中烧5分钟左右,取出后迅速摊开晾干;

将各种香料放入坛内,放入花菜和香料袋,用竹夹夹住盖子,沿坛加水,浸泡5天。

28.酱辣黄瓜

酸黄瓜8000g,干辣椒80g,白糖30g,面酱4000g。

将腌黄瓜用清水洗净,切成3厘米厚的方块,在水中浸泡1小时,中间换水两次,取出控制干燥,放入布袋中,用面酱浸泡,每天翻面2-3次;

酱6~7天后,打开袋子倒出黄瓜片,控制咸汁,拌入干辣椒和白糖,3天后黄瓜片晾干。

③注意袋内外的清洁,尤其是袋表面不应沾有污物,带入缸内;

④黄瓜片拌辣椒和白糖时,一定要注意拌好。如果不均匀,菜的味道就不好,影响质量。成品菜色泽浅红,甜辣可口。

29.腌西红柿

2000克西红柿和1000克盐。

将红色番茄用开水烫一下,去皮。冷却后,放入缸中,盖上一层盐,存放7天;

2然后用一张纸封住盖子,放在阴凉通风处,冬天拿出来煮汤;

③另一种腌制方法是将西红柿放入20%的盐水中。用这种方法腌制的西红柿又脆又好吃。尝起来和新鲜的一模一样。翻炒做汤。

30.腌制糖蒜

鲜蒜5000g,精盐500g,红糖1000g,醋500g。

①将新鲜大蒜切碎,用清水浸泡5~7天;

2将泡好的大蒜用精盐腌制,每天翻一次,腌制至第四天;

3坐锅,加水3500克,煮红糖醋,离火凉透;将加工好的大蒜放入罐子中,倒入清水中,腌制7天。腌糖蒜鲜而不辣,但有蒜味;微酸微甜,很好吃。

31.五香萝卜丝

青萝卜、胡萝卜、紫菜头、梅辛萝卜、香菜梗,共5万克。精盐50克,茴香、陈皮、肉桂、花椒、八角,醋500克,白糖200克。

将各种萝卜切成细丝,将欧芹茎切成3厘米长的段,将萝卜与盐混合,放入坛子中腌制2~3天,控制水分,干燥至60%。将各种调料放入纱布袋中,封口,放入锅中,加入1000克醋和水,再用小火煮沸10分钟,充分冷却,加入100克白糖搅拌融化。

②将萝卜丝放入缸中,按压,倒入准备好的汁液,用厚纸糊在缸口,用粘土密封,放在温度5℃左右的地方,10天后食用。五味浓郁,微酸甜,色泽鲜艳。

32.酱蒜

鲜蒜薹5000g,盐500g,面酱2500g。

将蒜薹的根和籽切下,洗净放在坛上,用盐浸泡1天,然后捞出切成4厘米长的段,然后用清水浸泡2小时,中间换水2-3次;

②取出蒜薹,阴干,放入布袋中;

③将面酱放入缸中,蒜苗袋放入面酱缸中,每天搅拌两次,约10天。

33.酱萝卜

鲜白萝卜5000克,原盐50克,甜面酱800克。

①萝卜洗净,沥干水分,切成条状。放入缸中,用浓盐搅拌均匀,用石头压实腌制2~3天,捞出萝卜,沥干盐水;

将坛子里的卤汁倒掉,将坛子洗净晾干,将沥干的萝卜条倒掉,加入甜面酱,拌匀。盖上缸盖,酱10天左右。酱容器一定要干净干燥,尤其是第二次用甜面酱腌制时,需要卫生器具。

34.糖醋藕

鲜藕3000克,白糖800克,松300克,盐300克,生姜10克,八角6克。

将莲藕洗净,去皮,切片,腌制1小时,晾干水分;

②将其他调料放入沸水锅中,煮5分钟左右。冷却后与莲藕一起倒入缸中,约4~5天后食用。

35.泡竹笋

生菜1000克,老卤700克,红糖5克,盐10克,干红辣椒10克,料酒20克,醪糟汁5克,香料袋1个。

将莴苣去叶去皮,洗净,切成两块,在淡盐水中浸泡1小时,捞起,干燥表面水分;

②将各种调料混合放入罐中。放入生菜条和香料袋,用竹片将坛盖盖紧,沿坛灌水,浸泡1小时。

36.浸泡在雪中

雪里蕻200克,一级老卤1400克,食盐100克,红糖30克,白酒25克,干红辣椒50克,调料包用纱布包裹。

将雪里蕻的老茎和黄叶洗净,晒干,均匀撒盐,放入缸中,用石头压盐,一天后取出,沥干涩水;

将上述所有香料混合,放入罐子中。放入雪里蕻和香辛料袋,用竹夹夹住,用中盖盖好,沿水添足,泡两天。

37.泡辣蒜

新鲜大蒜2000克,盐水1500克,盐400克,干红辣椒30克,白酒30克,红糖30克,一些香料用纱布包裹。

将大蒜去皮,用盐和酒洗净,拌匀后放入锅中腌制10天,每两天翻一次身,捞出沥干;

将上述调料拌匀,将大蒜和香辛料袋放入缸内,盖上缸盖,沿脚加入水泡1个月。

38、泡椒

鲜辣椒500克,盐60克,白酒适量。

将原盐放入锅中,加入水,煮沸使盐溶解成盐卤,将带蒂的辣椒籽清洗干净并切成小块,风干,取出泡菜坛子,用沸水反复清洗,消毒,将干燥的辣椒片放入坛子中,倒入盐卤中,将辣椒浸泡,然后滴入徐液中,盖上盖子腌制1个月左右。

39.泡酸辣萝卜

青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,辣椒10个,醋20克。

将萝卜切割,洗净,切成条状,将辣椒带蒂种子洗净切丝;

用干净干燥的布擦拭罐子,将萝卜条和胡椒粉丝混合,放入罐子中,按清水和盐的比例加入好的盐水;

3将萝卜条放入盐水中,然后撒上一粒胡椒粒,加入醋;

④将钢瓶放在温暖的地方大约10天。

40.浸泡生姜

鲜姜2500克,一级老卤2500克,鲜红辣椒150克,盐120克,红糖25克,白酒50克,香辛料1袋。

首先将生姜的外皮和老茎去皮,然后将生姜洗净,用清水浸泡2-5天,取出作为预处理,放在阳光下晒干附着的水分备用;

将老卤倒入缸中,先加入红糖,加入盐和白酒,搅拌均匀,底部加入胡椒粉,然后加入生姜。半满时,加入剩余的红糖和香料袋,继续将剩余的生姜填满,然后用竹片粘在生姜上,使生姜不动不浮。盖上坛,沿脚加水,浸泡1周左右。

③选姜料时,应选用带泥、老根短、芽多的鲜姜为原料;

④卤水宜采用一级老卤。如果老卤不足,新卤也可以接种老卤,但效果不如前者;

⑤香料包装后,除银耳外,不能再使用。

⑥如果将生姜切成丝或片,浸泡,大约需要1天。这道菜属于川式泡菜,色泽淡黄,清香嫩滑,微辣微甜。原来腌制的生姜可以保存2年。

41.五辣萝卜皮

3斤萝卜皮,五香面,酱油,盐,味精。

将萝卜皮切成丝或小块,加入五香面、味精、盐和酱油,浸泡好,两小时后即可食用。

42.浸泡芹菜

鲜芹菜1500克,盐10克,胡椒5克,八角3克,红辣椒30克。

将盐、胡椒、八角放入锅中,加入清水煮沸成五种香水,然后放凉;

将芹菜叶洗净,切成10厘米长的段,将红辣椒洗净,晾干水分,放入广口瓶中,倒入五香水中1-2天。

43.酸菜

卷心菜5000克,盐500克。

白菜去黄叶,切去根部,洗净,用刀切成两个或四个半。

将白菜心放入碗中,摊平放入缸中,每层白菜上撒一层盐,直至完全铺平,压重物腌制,分享3/5盐,24小时后。如果盐卤上升,可以取出来复盐。

③将酸菜倒入另一个坛子,铺一层蔬菜,撒一层盐,将密封盐撒在最上面一层,撒完剩余的盐后,用薄袋封紧,施加石压,用泥糊密封坛子,最后盖上盖子。腌制10 ~ 15g后即可取出食用。

色泽清亮,白菜微黄,味脆咸。

44.泡菜

大白菜,5000克;苹果,250克;梨,250g白萝卜,500克;牛肉汤,1500克;大葱,250g大蒜,250g精盐150克;辣椒面,150g味精50克;

大白菜去根去老帮后洗净,沥干水分,用刀切成四等分,放入锅中,撒上盐4~5小时;萝卜去根、去须、去皮,切成薄片,用盐腌制;苹果去皮切片;切碎洋葱;将大蒜捣碎成泥。

将酸菜、萝卜沥干,放入缸中,然后将苹果、梨、牛肉汤等调料全部倒在白菜上。卤汁应该淹没卷心菜,用干净的重物压它,使盘子下沉。时间可根据季节确定,一般夏季1~2天;冬天3~4天即可食用。

色泽鲜艳,酸辣可口,具有浓郁的地方特色。

45.糖汁洋葱

洋葱,5000克;唐红,300克;生姜,150克;盐,75g辣椒,一点点;大材小用;

将洋葱的根和外壳取出,用清水洗净,沥干水分,换成铁架块,放入盆中备用。

2倒入酱油、红塘、盐、胡椒粉、八角等。放入锅中,煮沸,让其冷却;

取一个干净的罐子,将洋葱与汁液混合,放入罐子中,密封嘴,大约3~4天即可食用。

色泽微红,脆甜,开胃增食。

46.腌制五香大头菜

大头菜,5000克;精盐750克;五香粉100克;

将大头菜洗净,切成佛手柑形状,腌制7天,取出晾干6 ~ 70%,用手搓搓,搓出后放入缸中腌制3天,取出晾干60%,加入五香粉,拌匀,放入缸中密封,一个月后即可食用。

注意:最好长期保存。

五味浓、咸、甜、爽,是理想的早餐产品。

47.多味萝卜块

白萝卜,5000克;盐,750g姜粉,50克;五香粉,50克;辣椒粉,30g味精10克;

去掉萝卜的穗和根,用水洗净,切成小块,放入锅中,撒上盐,拌匀。腌制一周左右后,将腌制好的水捞出,与姜粉、五香粉、辣椒粉、哑子混合,取一坛,将混合好的萝卜块放入坛内压紧,或注入一些酱油。封口一周左右即可取出食用。

香脆可口,辣味浓郁。

48.调味卷心菜

大白菜,5000克;盐,250g糖,250克;苹果,250克;梨,250g大蒜,50克;洋葱,100克;花椒,25g味精10克;

将大白菜和老白菜的叶子去掉,用水洗净,控制水分,切成菱形,倒入锅中,撒上少许盐腌制,将腌制好的水沥干。然后将各种调料放入容器中,捣碎,与大白菜拌匀,再将拌好的大白菜放入缸中,压好密封,一周左右即可取出食用。

风味浓郁,味道鲜美,质脆适口性好。

49.辣白菜

大白菜,5000克;精盐50克;白糖,500克;醋150克;香油100克;干辣椒100克;葱白50克;生姜50克;

将大白菜老根去掉,洗净,切成两半,切成1.5厘米宽的条状。

②将切好的白菜放入锅中,撒上盐腌制2~3小时,然后将白菜中的水分挤出放入锅中。

③将干辣椒、葱、姜切成细丝。去火,倒入香油,放入辣椒,炒出辣味,放入葱、姜,炒出香味,倒入醋、糖,冷却,将冷却后的汁液倒在大白菜上,腌制4~5小时。

色泽鲜艳,清爽可口。

50.最正宗的韩国泡菜做法

①大白菜、白萝卜、红萝卜洗净切条状或块状。

将洗好的蔬菜用盐淹5~8小时,主要作用是让白菜出水。之后,倒掉所有的水。这个时候,最好品尝一下。如果太咸,可以用水洗盘子几次。如果太轻,可以加盐。

③少量生姜洗净,大蒜切片,将一个苹果切成小块。全部放入盘中,再加入少许胡椒粉、辣椒酱、白醋、白糖。白醋白糖一定要多放。每次做的时候都会倒半瓶白醋,加很多白糖,这样味道才能好。

全部调好后,放入盒中,放入冰箱保存,一两天即可食用。

喜欢吃糖醋的朋友肯定会喜欢的。调料的多少我说不清,但试一两次就能掌握。第一次付钱,第一次很成功。

韩国泡菜的制作工艺

①将白菜切好,洗净,用盐水淋透,均匀涂上盐,在盐水中浸泡一夜,然后取出沥干。

②酱料:汤里加辣椒粉,搅拌均匀,葱、蒜切好,海鲜、鱼剁成泥,加少量酒、油。将所有调料拌匀,最后加盐。

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