东北什么菜出名 东北什么菜最出名

如果说中餐里有一道菜最大气，最实惠，最让人吃的过瘾，那肯定是东北菜。东北菜一直都是肉量大，口味重，不仅很好吃，而且很实惠。饭量小的一道菜，能吃的不止这些。

你现在流口水了吗？不管怎样，边肖已经开始流口水了。这样的美食，一生怎么能不尝试一次呢？那么，接下来，边肖将告诉你东北最近十大流行菜！

1.土豆排骨焖芸豆

食材：排骨、芸豆、土豆、油、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、味精。

练习：

1.洗干净，准备好所有材料。

2、葱、姜、蒜放入炒锅中，将排骨放入炒锅中翻炒，加入酱油和八角。

3.排骨变色，加入半锅水，放入葱姜，小火炖40分钟，至排骨熟。

4.加入芸豆和土豆块，煨至芸豆软烂。

5.加盐和味精调味。别忘了炖肉.

2、酸菜炖血肠

配料：酸菜、五花肉、血肠、粉丝、油、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、盐、味精。

练习：

1.首先，用干辣椒和大料炒熟五花肉。

2.加入切好的东北酸菜(自己积累的最好的)。翻炒。

3.放一些高汤或热水。煮开后煨15分钟。

4.加入切好的血肠片和泡好的粉丝。煨大约15分钟。

5.做菜前放点盐，撒点葱花。

3.蛋糕

配料：面粉、芸豆、土豆、五花肉、猪油、大葱、姜、十三香、酱油、料酒、盐、鸡精、黄酱。

练习：

1.洗菜，准备蔬菜。在锅里煎肥猪肉。

2.五花肉切成大块，葱姜剁成大块，放入锅中煸炒，加入十三香、酱油、料酒、盐，将煮熟的豆角倒入锅中煸炒，煸炒片刻，将土豆块倒入锅中。

翻炒，拌匀，多加水，小火煨。

3.和面，注意用温水和面，不然面会很硬。把面团揉软，醒发一会儿(让面团更软)，把面团拉成小面团，擀成饼(厚一点)，两面抹点油，把几个小饼一起擀成大饼。油一定要多涂，不然打不开。

4.将卷好的蛋糕放入锅中，盖在盘子上，用小火慢炖，注意不要让汤太干。把它从锅里拿出来。

4.白菜炖豆腐

配料：大白菜、豆腐、五花肉、植物油、葱、姜片、葱、姜、胡椒粉、鸡精、盐。

练习：

1.白菜洗净切片，豆腐洗净切块。

2.锅里烧热油，放入葱花、姜片、五花肉炒香。加一点酱油。

3.加入大白菜、高汤和豆腐，煮熟。

5.乱炖

配料：五花肉、西红柿、土豆、豆角、茄子、白菜、姜、葱、蒜、八角、花椒、油、盐、酱油、豆瓣酱、鸡精。

练习：

1.将葱、姜、蒜切段。用热油炒香葱、姜和蒜。

2.五花肉切成厚片，五花肉煸炒，小火煸油10分钟左右。

3.茄子去蒂，用手撕成段，放锅里翻炒变色。

4.去除肌腱后，将豆子切成可口的小块。放入锅中翻炒均匀。

5.将西红柿切成滚刀块，放入锅中翻炒均匀。

6.土豆去皮，切滚刀片，放入锅中翻炒均匀。

8.加入足够的水盖住吃多的部分，大火烧开，小火焖30分钟，然后大火收汁。

9.汁快干的时候加入手撕的白菜，最后加盐和鸡精调味。

6.猪肉白菜焖粉丝

配料：大白菜、五花肉、粉条、色拉油、盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽。

练习：

1.五成热左右时，放入花椒、姜片翻炒，捞出花椒，放入桂皮、八角翻炒；

2.倒入干五花肉翻炒5分钟。肉皮呈金棕色后，加入少许酱油。翻炒后倒入热水。五花肉不吃的话，盖上锅盖，中小火煨。

3.20分钟后加入白菜和粉条，同时加盐和酱油，盖上锅盖继续煨。注意不要用粉条炖面，翻跟头的时候从锅里拿出来就可以了。

7.地山县

配料：土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、鸡精、水淀粉、香油。

练习：

1.准备材料。

2.用不粘锅将土豆煎至微黄。

3.将炒锅中的热油倒入茄子中翻炒。

4.翻炒至茄子表皮起皱变软，再炒香葱、姜、蒜。

5.倒入土豆翻炒均匀。

6.加入酱油和盐。加一点水翻炒一会儿。

7.加入青椒块和少许鸡精翻炒。

8.加入适量水淀粉翻炒均匀。最后倒入香油，翻炒均匀后关火。

8.肉馅糕

配料：猪肉、土豆粉、青椒、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、水、糖、植物油、十三香。

练习：

1.将土豆淀粉放入容器中，将水搅拌成淀粉水，不要在意水量，稀释淀粉水即可。让淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离。

2.将青椒切成小块，同时静置淀粉水。

3.取一个碗，把葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，放一点点淀粉进去，最后放小半碗水一起搅拌，做成调味汁。

4.淀粉静置时，将肉切成小块，放入大碗中。加入1汤匙料酒、半汤匙酱油和1/2茶匙盐，用手抓匀，腌制片刻。

5.把泡好的淀粉水倒出上面的清水，剩下的淀粉浆倒入肉碗里。淀粉不容易沉淀。

倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外崩。

6、将肉和淀粉浆用手抓匀。将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油。

7、 第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩 滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了;

如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟。

8、炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中。

9、将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以(不要放多淀粉变成像粥一样)，然后浇一点炸肉的油。

10、将青椒和炸好的肉段都放入锅中。

11、大火快速扒拉两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，当然喜欢更入味的。

可以将汁多一些，将肉段都裹上，这样的优点是非常入味，缺点是很快肉段的表皮就会变软，不过也挺好吃的，适合拌米饭。

9、牛肉炖柿子

配料：牛肉，西红柿，葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，料酒，酱油，油、盐、香菜。

做法：

1、高压锅放入葱段姜段，八角、花椒、桂皮、料酒、少量盐和牛肉，炖20分钟后放气。

2、将肉捞出，油锅翻炒，放入酱油，盐等。

3、将肉倒入炖肉的汤中，放入西红柿，炖至西红柿变烂。

4、放入土豆炖熟，加盐调味，放上香菜即可。

10、酱茄条

配料：茄子，葱姜蒜，黄酱，白糖，植物油，彩椒。

制作：

1、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

3、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，彩椒、翻炒出锅即可。

除了这些，东北还有哪些美食呢？接下来，一大波图片来袭，做好准备！！！

看到这些美食，口水是一定要流出来的，要不然怎么可以称之为美食呢？这样的美食，再配上一碗米饭，绝对让你的胃口大开，吃到撑的！