瑶族美食有哪些 瑶族的特色美食有哪些

中国还有很多少数民族，这些不同的少数民族都有自己的传统文化和饮食习惯。今天，我将向你介绍著名的瑶族菜肴。有哪些瑶族美食？这里有什么所谓的特产？

1.王耀长寿菜

姚长寿的大锅菜是姚最有特色的菜，端上来的过程充满了仪式感。两个纱帽姐妹端了一盆大锅菜上桌。大锅菜有三层，每层九种菜，都汇聚在这个锅里，味道非常丰富。

2、幸子红烧肉

幸子红烧肉通常是姚家宴席的主菜，而幸子镇是最好的一道，因此得名。

3.葱油鸡

葱油鸡的做法其实很简单，因为采用的是当地的地鸡，肉质鲜嫩。只需要最简单的做法，最少的调料，就能做出令人难忘的美味，食材才是最关键的。

4.干白菜蒸排骨。

大部分瑶菜都比较清淡，有些菜比较辣。干白菜蒸排骨是当地的做法，吸收了排骨的汁液，吃起来很甜。

5.打油茶

油茶具有消食健胃、燥湿止痢的功效，其中的茶叶富含茶碱，起到全身调理的作用。生姜散寒祛湿；大蒜消毒；花生含有三种人体必需的微量元素，可以补充能量。

6.姚家熏肉。

熏肉味道独特，堪比酒店的美味佳肴。这是瑶家最常见的一道菜，也是几乎每个瑶家每年都会做的一道美味。大猪宰杀，猪肉用盐腌制后晾干。瑶族人非常注重做工的质量。每天晚上，他们用一个大炉子烧水洗澡。水烧开后，大灶烧热，即将腊肉吊入灶腔，然后将锅头盖在灶杆上，用热风将腊肉烘干。然后用芭蕉叶包好挂在火塘上方，即可食用。

7、排瑶红烧全猪

南派窑红烧全猪，又称一锅红烧肉、一锅熟猪肉，通常在节日期间烹制。因为当地的排瑶人散居在各个山区，生活水平差，鲜有猪肉可吃，所以以红烧全猪请客是一种习俗。

8.姚佳竹筒饭

竹筒饭是瑶族长期外出劳动(如翻山越岭、伐木)时产生的。

9.姚家又大又白。

糯白糯米是瑶族糕点的一大特色。主要是糯米，可以香糯为原料。做法是将糯米或香粳米煮成干饭，然后放入石头或树木雕刻的木制饭碗中，用锤子将饭碗砸烂粘在木板上，然后搓成碗大小左右、厚一厘米的圆扁状，再放入水中浸泡。

10.姚细胞酒

姚家人喝好酒，酒是姚家人的灵魂。瑶酒是瑶家酿造的米酒。姚家自古酿酒，酿出来的酒不伤脑，浓淡适宜(15 ~ 40度)。酒香从一座山飘到另一座山。

1.叶板

最特别的是这个叶板是木薯粉做的，里面有猪肉，虾，蚝油，豆腐，这样里面的肉汁都被锁起来了，很好吃。

每个地方都有自己著名的地方美食，对游客来说其实是一种别样的美食，但对当地人来说，更多的是文化的传承。