广东传统美食钵仔糕做法是什么 广东钵仔糕的做法大全

每个地方都有自己的传统美食，这些传统美食的做法也大相径庭。因为环境、气候、文化环境等一些因素。人们会对这个地方有很多不同的理解，在这里品尝很多美食。今天，我将向你介绍广东省特色菜的做法，即它是什么样的？

锅贴，广东传统糕点小吃之一，以其鲜嫩、口感丰富而闻名。主料是粘面和承面，是甜的。锅贴分为两类：老式锅贴和水晶锅贴。以前出现过老式的化缘饼，现在多是水晶化缘饼，像果冻一样清爽嫩滑。

步骤

1.将红豆洗净用清水浸泡3小时，捞出放入锅中，加水没过红豆半指，小火炖40分钟。

2.将200克木薯粉和50克干面粉混合，倒入200克水搅拌至无颗粒，成浆完成；锅中烧开200g水，关小火，加入白砂糖，熬成糖水，关火，充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆料沉淀造成成品半成熟状态。

3.将模具刷上油，分别加入适量的红豆、椰子、桂花，放入蒸笼预热，待蒸汽冒出后掀盖，再倒入9分钟浆，稍加搅拌，中火煮15分钟。

4.取出晾凉后，用竹签做一圈，从侧面插入，脱模。

再尝一口[红糖椰子]

1.将200g红糖和200g水混合，小火加热至无颗粒，冷却，倒入200g木薯粉和50g干面粉，搅拌均匀，用油刷模具，在锅中预热，取出倒入9分满的粉浆，在锅中煮15分钟，冷却脱模，然后用椰子包裹，完成！

在炎热的夏天，制作完成后，也可以放入冰箱冷藏2小时左右，从而使碗饼变凉，吃起来更加舒适清爽。

技巧

1.粉浆比很重要。1:4:4成粉：木薯粉：水

2.没有模具的朋友可以用小碗、菜碗或者蛋挞模具，只要是稍微深一点的模具。

3.搅拌糖浆时，一定要倒入一勺糖浆与糖水混合，然后将糖水倒入剩下的糖浆中搅拌。原因是糖浆时间长了会沉淀。将一勺糖浆倒入糖浆中搅拌，碗饼不会半熟。