速溶椰子粉 中国第一包速溶椰子粉的发明者:损失千万也要守住食品企业的良心!

海南特产食品行业的创始人刘，不仅是中国第一包速溶椰粉的发明者，更是一位传奇的企业家。近日，南国企业集团董事长刘接受记者采访，畅谈创业故事和未来规划。

▲南国集团董事长刘

刘，广东省潮阳县人，出生于一个贫苦农民家庭。作为四兄弟中的老大，刘汉爱惜聪明和早熟，工作努力，很早就表现出敏感的商机意识。20世纪70年代末，青年刘随叔叔来到海南谋生。在他“闯海”十几年的职业生涯中，当过杂工、业务员、茶叶加工厂厂长、茶店老板，赚到了人生的第一桶金。

在崭露头角的海南特产市场，刘更擅长做先锋，做别人没做过的事，做别人没做好的事，做别人没想到的事，找行业空白点，在自己闯出的“蓝海”市场，成为特产市场规则的探索者和制定者。

椰风海韵一直是海南旅游的王牌，椰子树一直被视为“生命之树”。椰子汁和椰子肉是椰子的两大珍宝。椰子汁又甜又好吃，很受欢迎。营养价值较高的椰肉往往被游客丢弃，成为农民家中的“猪食”。改变椰子肉作为猪食的命运。1994年，刘受杭州西湖藕粉的启发，亲自领导研发，并邀请了菲律宾和美国的技术专家与他合作。经过一年多的反复试验，他终于成功研制出中国第一包速溶椰子粉，可溶于冷热水中，香甜爽滑，来自华南，咸宜老少皆宜，打破了液体椰子汁的市场垄断，增强了椰肉的利用价值，也让椰农腰包鼓了起来。

在品尝了自主研发的椰子粉的甜头后，刘又增添了一层对椰子产品的痴迷。“不能完全停下来。”因此，随着珍品、醇香、高钙、珍珠、DNA等多种风味和功能的南国椰粉的推出，南国成为海南唯一参与椰粉地方标准制定的企业。在南国椰子粉“一拳就是椰子粉”逐渐风靡全国的过程中，刘的“椰子专家”的绰号也在国内外悄然流传。

刘对此很不满意。为了让椰子产品的市场生命周期更长，他探索了更多的椰子产品类别:甜而不腻的椰糖，中国第一款椰子软糖，薄而脆的椰子蛋糕，香醇爽滑的椰奶咖啡，清香淡雅的椰奶茶，原汁原味的椰子片，好玩的椰子球。中国南方的“椰子家族”越来越大，市场地位越来越稳定

从一个纯粹的椰子爱好者，到成为椰子产品研发的发起者和参与者，刘成就了华南地区的椰子产业，华南地区日益壮大的椰子产业也促进了海南椰子加工业的发展，增加了椰子种植户的收入。

“不敢吃，绝对不会卖给客户。”

刘告诉记者，在创业之初，他就确立了“为社会创造健康美味的食品”的企业宗旨和“质量第一、诚信至上、创新发展”的经营理念，20多年来从未改变。这位从事海南特色食品生产20多年的企业家，为了保证产品质量，老老实实做生意，不惜损失几千万元，保住了食品企业的“良心”。

2000年，华南引进ISO90001国际质量管理体系，然后引进QS，采用先进的生产机械设备，从软件和硬件上保证产品质量。在种植农产品方面，要严格控制，在原材料采购上杜绝关联户，以质定供，树立全体员工的质量意识，在生产过程中保持链条。

“无论做什么，都要诚实有良心”是他的口头禅。刘创业以来，始终坚持诚信经营、信守承诺、消费者利益至上的原则，始终履行“为社会创造美味健康食品”的使命。他认为，在一个企业，尤其是食品企业，诚实守信，就是对消费者、顾客和员工诚实，生产健康、美味、安全的“良心”食品。

为了消费者的健康，刘在20多年的时间里放弃了很多赚钱的项目，从而损失了几千万元。虽然1993年南国生产的焦糖咖啡年销量超过百万，但长期以来，其烘焙法生产的大量焦糖对健康有害。刘毅然停止了生产线，转而开发了天然、健康、无添加“南国”品牌的兴隆咖啡；2004年，出口东南亚的热销产品南国椰子角在检测中被发现超标。虽然产品仍然符合国家标准，可以在国内销售，但考虑到消费者的健康，他决定停止生产，回收市场产品，从而损失数百万；2005年，刘投资200万元与他人合作兴建酱油厂。合伙人主张大排档的低档酱油，但坚持做高档营养酱油。最后，刘不愿意生产没有质量保证的酱油。200万元的投资击中了水漂。

“食物是在胃里吃的，直接关系到健康。如果我们的产品不健康不卫生，每天几千人吃几千袋，危害上千倍，一定要保证100%的合格率。”刘从不因为消费者看不到而降低对质量的要求。他从采购到生产的每一个环节都有严格的要求:在采购椰子粉、奶精等原料时，他杜绝一切人情，反复对比，只选择质量最好的。为此，他毫不犹豫地和朋友分手——几年前，一个朋友想成为华南地区的供应商，打电话给他开绿灯，但他坚持要朋友按规定去，先提供样品。结果他的样品因为有些杂质，几次达不到华南地区的质量标准。最后吃了几口“闭门羹”，朋友觉得他太挑剔，和他分手了。

刘回忆说，有一次一个车间工人发现一种食品原料在生产过程中出了问题，没有向中层领导汇报，就拿着未上市的产品直接走进刘的办公室。确认原材料有问题后，刘对员工进行了奖励，并将各部门中层领导叫到办公室，对其进行了严厉批评，并对责任人进行了最严厉的处罚。

“每天都有成千上万的顾客在吃我们的产品。连我们自己都不敢吃的东西也一定不能卖给顾客！”刘告诉记者，每次开发新产品，他都会亲自品尝几十次，直到产品的色、香、味、味俱佳，才获准销售。

“做质量做诚信很难，做起来很容易。”刘说，这种困难有时体现在对亲友“毫不留情”。

2011年，刘兄弟供应的一批椰奶被华南技术部查出含有杂质椰奶。虽然这批椰奶只是掺了一些椰皮，影响美观，不影响产品卫生，但他不顾弟弟的恳求，还是决定退货，导致弟弟损失20多万。

正因为这种近乎执拗的对产品质量的强调，南国自20多年前成立以来，已获得多项荣誉:“全国农业产业化重点龙头企业”、“国际质量管理体系管理优秀奖”、“中国用户满意产品”、“2010年中国最具商业道德的十大品牌企业”、2010年海南省唯一一家上海世博会特许生产商和特许零售商...刘还被评为“海南十大最受尊敬的企业家”、“诚实守信的人”，并

“信用，信用有用。质量保证也是一种诚信。更让我欣慰的是，社会相信华南质量好，诚信好。这是华南的品牌。”

扎根海南，走出国门

南国食品公司经过多年的努力，已经从一个只有7人的手工作坊发展成为1600多人的集团管理企业，营销网络覆盖全国。椰子味饮料、椰子味小吃、椰子味糖果、海南土特产、手写礼品盒、网上名人小吃共6个系列、80多个品种、300多个规格，远销美国、英国、日本、新加坡、迪拜等国家和地区。

刘说，他一生有三个梦想——海南梦、品牌梦和健康产业梦。扎根海南，打造品牌的梦想实现了，现在正在奋力追求“健康产业梦”。2012年，刘斥资3亿多元在定安大岭工业园区建设海南省重点项目南国健康产业园，致力于打造经济附加值更高的高端保健品。

据了解，工业园占地面积6万多平方米，是海南首家全自动化、智能化生产天然营养产品的现代化工业园，集健康科技、健康产品、健康文化、健康体验、旅游等多种功能于一体。工业园区主楼，看起来像一艘“巨轮”，特别醒目，像“航海空母船”的造型，显示了“南国”的象征地位和发展野心。

记者在现场看到，公园景观优美，种植了金椰子、金不换、诺丽、悲草等热带经济作物。在工厂内部，游客可以通过通道的大玻璃窗直接观看整洁有序的生产过程。

在谈到未来规划时，刘介绍说，华南地区正在积极走出去，投资东南亚，与泰国、越南、新西兰等国的企业进行合作。海南建设自由贸易区(港口)的历史机遇，让他对未来充满希望。他预计自由贸易区的建设将释放更多的财政、税收和贸易政策，并为企业提供更宽松和方便的条件。

“未来，在“绿色产业+全球旅游”的新理念下，南国将继续开发更多高品质、高品质的健康营养产品，满足国内外消费者的不同需求，打造海南自由贸易区和贸易港。快来帮忙。”