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大蒜发芽 为什么大蒜发芽如此神奇?别担心,我现在就告诉你!

大蒜对每个人来说都不陌生。生活中随处可见,是烹饪必不可少的调料。很多人还有吃生食的爱好,总觉得没有生食就吃不下。

不要小看路边便宜的大蒜。这个东西的价值不小。在北方,人们一般吃大蒜或蒜泥;南方人会吃咸的、甜的大蒜或者熟的、烤的大蒜,这些你可能不知道,所以很多人喜欢吃大蒜,但是发芽之后,它就和金子一样值钱了!

发芽大蒜更有利于心脏健康。

研究表明,发芽的豆类和谷物的抗氧化活性会增加。韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的研究发现,这种现象也适用于发芽大蒜。

发芽大蒜比新鲜大蒜更有利于心脏健康,并且含有更多的抗氧化剂。

大蒜发芽为什么这么神奇?别担心,我现在就告诉你!

大蒜被称为“天然抗生素”。此外,它还是各种球菌、大肠杆菌、百日咳博德特氏菌、病毒、真菌、阿米巴原虫、蛲虫的克星,具有抑制或杀灭作用。

大蒜中还含有一种酸辣挥发性植物杀菌剂:大蒜素,对高血糖、高血压等心血管疾病患者很有帮助。蒜苗后这两种元素更有效。

大蒜还用于预防和治疗百日咳、细菌性痢疾、流感和其他疾病。

大蒜怎么吃最有效?

大蒜的吃法有很多种,哪种比较好?

大蒜含有药用物质大蒜素,具有挥发性,尤其是在高温下分解更快。大蒜如果油炸,其杀菌和药用价值将大大降低。所以建议生吃。

此外,生大蒜可以杀菌、帮助消化和刺激食欲。不信?可以做个小实验。不想吃又没胃口的时候,吃2 ~ 3瓣生蒜,很快就会觉得饿;当你觉得肚子稍微有点肿的时候,吃2 ~ 3颗大蒜也会起到消化的作用,胃会舒服很多。

但有一点需要特别注意的是,有些人不适合吃大蒜。比如胃炎或胃溃疡患者,最好不要吃生大蒜。

另外,大蒜是有益的,但是不要吃太多,因为大蒜分不清细菌的好坏。长期食用会破坏肠道有益菌。

大蒜可以帮助你远离癌症。

紫色大蒜的抑菌作用

单头大蒜具有一定的药用价值,其抗癌作用高于普通大蒜。

根据外果皮的颜色,大蒜可分为白蒜、紫蒜和黑蒜,其中白蒜和紫蒜较为常见。

与白蒜相比,紫蒜的辣味更浓,活性蒜素含量更高,抗菌效果更明显。

提示

值得注意的是,储存在阴凉通风处的大蒜,发芽后可以食用,但大蒜放在阳光下,开始发芽时会变绿。当时产生了生物碱。最好不要吃。

好了,蒜苗看完下次不要吐出来,只要不发霉就很有营养。别忘了告诉亲戚朋友多吃大蒜,远离癌症,保护血管。

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