带鱼怎么腌制 干炸带鱼怎么做才好吃？炸之前该怎样腌制，厨师长告诉你正确做法

干炒带鱼是以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统上海菜。煮熟的鱼金黄酥脆，鲜美可口，酥脆诱人。

这道菜营养价值高，具有补气养血的功效。今天给大家分享一个干炸带鱼的常见做法。

先准备2公斤左右带鱼，取出内脏，洗净放入盆中备用。

准备一些大蒜，一些大葱，一个小姜，一个小洋葱，用刀压平放在盆里。

将胡萝卜切成小块，将红干辣椒切成段，将适量的辣椒和八角放入盆中备用。

胡椒10g，白糖5g，鸡精5g，盐2g，十三香3g，

用手拌匀，腌制30分钟，带鱼段味道更佳。卤制后挑出带鱼段。

然后将带鱼放入盘中，加入适量的干淀粉和少许吉士粉，用手拌匀，使带鱼段均匀涂上淀粉

将食用油倒入锅中，当油温达到50%时，加入腌制好的带鱼段，油炸，放入小火中

连续炸五分钟左右，带鱼表面金黄时捞出控油

然后放在盘子里，撒一点盐和胡椒调味。嗯，喏，这种营养又好吃的油炸带鱼干就做好了。容易看吗？

喜欢自己做饭的朋友，赶紧尝尝，给家人做。