耐放的蔬菜 过年囤菜，多买这6种蔬菜，便宜耐储存，营养又解馋，炖肉吃真香

临近新年，这个时候的蔬菜种类真的不多，又冷又不愿意多出去。所以，每年春节前囤积蔬菜就成了必须的事情。但是蔬菜存放时间长了，还没吃就变质发霉了。这是浪费钱。事实上，有许多蔬菜可以长期储存。今天想和大家分享一下，最早应该买的六种蔬菜。价格实惠，储存营养高，半个月还不错。天气冷的时候炖肉特别好吃。

大白菜

白菜是冬季储存蔬菜的主要力量。每年春节，边肖都会在家里储存几颗大白菜。储存大白菜的条件是放在阳台或家里的阴凉处，而不是装在袋子里。都说“百菜不如一白菜”。大白菜营养全面，富含膳食纤维，能起到通便的作用。对于容易生气的人来说，多吃白菜有清火的作用。白菜炖肉，超经典东北特产，配一碗米饭。

马铃薯

土豆属于块根类蔬菜，特别耐贮藏。只要不发芽，不霉变，储存没有问题。我们可以把土豆放在阴凉通风的地方晾干，然后放在通风的袋子里，放在干燥的地方。土豆富含多种维生素，每100克土豆含钾量高达300毫克。土豆也是碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡。冬天吃土豆炖菜，土豆软软的，肉很好吃，是一道超级菜。

山药

山药和土豆一样，属于块根类蔬菜，不容易坏。可以把山药放在阴凉通风处，或者把山药去皮放在保鲜袋里，然后放在冰箱里。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。煮肉的时候放一些白嫩的山药片，既吸收了五花肉里多余的油，又释放了一些淀粉，让汤变得又粘又亮，胃口也舒服。

胡萝卜

胡萝卜也是一种可以很好储藏的蔬菜。胡萝卜如果直接存放在通风的地方，表面的泥土不需要冲走，或者胡萝卜头切掉了，可以放在冰箱里长期存放，即使发芽但不腐烂，也可以食用。胡萝卜脆嫩可口，营养丰富，被誉为“小人参”。它们是炖牛肉的经典搭配，不仅提高了口感，而且使肉和萝卜相互渗透吸收，自然清香不油腻。

马蹄

马蹄也是菱角，富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等矿物质，酥脆爽口，香甜多汁，有“地下悉尼”之称。买马蹄铁不用洗，放在通风良好不渗水的地方。它们会在冰箱里储存更长时间。冬天吃马蹄铁可以解闷，除火。羊肉选马蹄铁，既能增加新鲜度和口感，又能让你享受美食，不用担心上火。

芋

购买后，芋头可以存放在通风干燥的地方，可以很好地保存。芋头不仅香甜柔软，而且口感极佳。同时，芋头营养丰富，氟含量高，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。芋头是一种碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡。选择香芋的时候要选择粉糯芋头，最好选择广西的荔浦芋头，可以用来拌肉，缓解油腻感。常见做法是香芋蒸排骨，味道软烂，但肥而不腻。