牛肉是一种美味的食物，脂肪很少。基本上没几个人不喜欢，也没几个人不喜欢。牛肉有上千种，比如红烧牛肉、牛肉汤、牛排。我是湖南人。我的湖南叔叔在一个大锅里煮牛肉。他在锅里炖了三磅。出锅不到五分钟，全家人吃的干干净净。看大叔怎么做的。
准备三斤牛腩。我叔叔说这部分的牛肉很好吃。不知道是为了什么。你能告诉我吗？
牛肉
然后把牛肉切成大块，大块吃起来很过瘾。
牛肉
锅里加水，把牛肉块放进锅里，煮熟。
煮
煮熟后取出，控制水分。
牛肉
锅里加少许油，加冰糖，小火煮开。
红糖颜色
煮到糖变成深红色的红枣，将牛肉片放入锅中翻炒。
牛肉
然后加酱油。
酱油
用胡椒调味。
牛肉
然后在锅里加入酱油，翻炒至变色。
老抽
锅里加水，水不宜过牛肉。
水
加盐调味。
盐
加入葱、姜、八角、肉桂、香叶、干辣椒、胡椒粉。
从江
大火烧开，小火煨一小时。
牛肉
这样就可以吃了。我叔叔用煤气炖的。我问他为什么不用高压锅，这样比较快。只用了20分钟，省电。他说不好吃，慢慢炖才好吃。当高压锅里的油全部出来变成汤的时候，牛肉就不好吃了，变得连续。
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