牛肉腌制又滑又嫩方法 炒牛肉，别放料酒腌制了，教你1招，牛肉鲜嫩滑，不老不柴不粘锅

炒牛肉，不要放料酒腌制，教你一招，牛肉鲜滑，不老不柴不粘

大家好！我用舌尖品尝美味的食物。“世界上的东西我都尝过了，什么都适合我的胃。”我每天为家人做美味的食物，享受健康美味的食物。今天和大家分享一下“炒牛肉”。喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

铅:炒牛肉不要放料酒，教你一招，牛肉新鲜顺滑，不老不柴不粘

爆炒牛肉，为了保证牛肉的嫩滑口感，在下锅炒之前腌制是非常重要的。腌泡的时候，很多人喜欢加料酒去除牛肉的异味，但我家从来不这么做。相反，我们选择另一种方法。炒好的牛肉不老不柴，也不输给餐厅。我们自学了炒牛肉的方法，和辣椒、芹菜等混合在一起。

如何炒牛肉:

备用食材:牛肉250克，大蒜2瓣，淀粉1勺，胡椒粉5克，酱油1勺，盐少许，酱油1勺，麻辣小米2个，蚝油1勺，啤酒1勺，芹菜3根；

制作工艺:第一步，将牛肉切成略细的块，均匀地放入碗中，加入蚝油、酱油、盐和少许胡椒粉，加入1勺啤酒，然后加入少许生粉；

第二步，将它们混合均匀，直到变浓，倒入少许食用油，混合均匀后，腌制10分钟。小米洗净切丁，少许花椒也切丁；

第三步，煎锅加油，加热，加入腌制好的牛肉，快速翻炒。看到牛肉微微变色，先拿出来，锅底油留在锅里，加入大蒜、小米辣、花椒；

第四步，小火炒香，加入少许盐、蚝油和酱油调味，炒匀，加入少许米酒，然后将芹菜放入锅中翻炒，芹菜碎后；

第五步:加入之前炒好的牛肉，翻炒10秒，快速翻炒，关火，盛盘食用。这道菜可以上桌。

边肖总结:油炸牛肉提前记住了这些提示。牛肉嫩滑，味道鲜美。牛肉很嫩，容易吸收，所以我经常给孩子吃。比猪肉羊肉好吃多了。牛肉可以炖煮。选择自己的做法。做牛肉的时候，可以搭配很多蔬菜，胡萝卜，芹菜，辣椒等。我经常用不同的配料来搭配。煎熟的牛肉味道很好。

烹饪技巧:

1.腌牛肉，不要放料酒，学1招，用啤酒腌，啤酒可以起到提神的作用，腌牛肉的口感比料酒好很多，但是要注意啤酒不能放太多。可以用2个勺子吃饭；

2、牛肉不建议用蛋清腌制，吃起来不够清爽。食用油可以帮助锁住水分，保证口感顺滑。牛肉要提前炒熟，快速炒至牛肉变色，即6-7成熟。最后快速翻炒锅，时间长了就老了；

3.随意混合其他成分。喜欢辣的可以多放点辣椒。如果你喜欢红绿辣椒，你会看起来更漂亮。如果你不喜欢芹菜，你不需要放它们。做饭的过程中我也加了一些米酒，味道更香，但是不喜欢就不用放了。

如果你觉得这种炒牛肉的方法还不错，请收藏研究，或者与更多有需要的人分享！

聚集

报告