饺子很好吃。一碗不好，再来两碗。牛肉馅的饺子在我们家比较受欢迎，因为牛肉的脂肪含量比猪肉低，味道比鸡肉好。但是如果馅料没有调好，会有更多的柴火味，肉会比较硬，味道会比较重。做牛肉馅的饺子，直接拌馅是不对的。多加一勺这种味道，肉就嫩了，没味道了。
拌肉馅的时候，很多人都知道，要想肉嫩，就要加水慢慢搅拌，让肉充分吸收水分，然后放一点食用油锁水。但是拌牛肉馅的时候要先加一勺这种味道再调味，这样牛肉吃起来才有味道。这种调料是胡椒大蒜油。花椒不仅能增加风味和新鲜度，还能去除异味。大蒜也是如此。大家分享一下这个牛肉馅的制作方法吧。
[超级嫩多汁的牛肉饺子]-
制造步骤:
1.准备一个大碗，放3碗干面粉在里面，慢慢倒入30度左右的温水，用筷子搅拌成面团，然后用手揉成面团。揉面的最高状态是三光，表面光滑，受光，盆光，也就是手上和盆上没有表面，面团是光滑的。这个面是老公擦的，还不错。
2.面团活了之后，放在一边醒发20分钟，准备好馅料，先把牛肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎。用刀切碎的肉会有更强的质感。将葱姜芹菜蔬菜切碎放入其中，与肉一起切碎。
3.牛肉馅煮熟后，可以调整馅料。这个时候，不要急着放调料。先准备一小把辣椒和压平的大蒜，锅里多放点油，等油热了再把辣椒和大蒜放出来。然后用漏勺捞出辣椒和蒜瓣，让油温冷却。这时可以先往肉馅里加水，分三次少量加入，用筷子搅拌，直到水吸干。这时，倒入冷油，继续搅拌。
4.然后可以加入酱油、蚝油、料酒、酱油、五香饺子粉、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。面团醒后揉成长条，切成同样大小的小药丸，用手压平，卷成饺子皮，然后把牛肉馅放进去捏紧。
5.锅里加水，水烧开后放入一勺食用盐，然后将饺子倒入煮开，加入冷水三次，继续煮。当饺子变得鼓鼓的，浮在水面上的时候，就熟了，就装盘吃。
花卉提示:
1.揉面时，慢慢加水，搅拌成面团，再揉成面团。这时候面团的硬度刚好。
2.辣椒蒜炒好后，油温凉后倒入肉中。如果太热，肉就会被煮熟。
3.将洋葱末和姜末与肉末一起切碎，这样会使肉味道更好，有助于去除腥味。
4.煮饺子时，用勺子轻轻推，以防粘锅。中间记得加三次冷水。
你学会怎么做这种美味的牛肉馅饺子了吗？记得表扬，留言，和喜欢的朋友分享。有不同意见可以留言和我分享。注意花的乐趣和谈论食物，多了解食物。
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