火锅在中国有1900年的历史。火锅起源于四川，流传到重庆。来自重庆的“世界第一火锅”在2000年获得吉尼斯世界纪录。火锅因其外观而被称为大。让我们看看哪里大。据介绍，火锅直径10米，高1.06米，重13吨。火锅的外缘由56个三脚架状的小锅组成，象征着56个民族。可以同时容纳56人，从人数上来说简直无法想象。
看到这么大的锅，很多网友开始为怎么吃火锅伤透了心。如果把材料放下，岂不是拿起来哭都吃不下？其实这些担心都是多余的。外面的56个小锅是吃火锅的，56个人围着一个大锅坐着，或者自己吃，一人一锅。
看到这里又有网友想吐槽，难道不是自助火锅吗？中水是干什么用的？服务员会跳进锅里洗吗？.....其实这些问题都不是我们应该担心的！
“火锅与历史”区呈现出火锅文明在重庆的独特景观；在“火锅与城市”区域，从城市变迁中发现现代科技与火锅的结合；“火锅和世界”区域反映了“走出去”和“带进”火锅和一带一路的共同愿景。
除了大火锅本身的亮点之外，展览区还融入了重庆独特的元素，如两河交汇、城市建筑的剪影和山地景观。大火锅中间，有重庆建筑的剪影；红辣椒和青椒的底色就像重庆朝天门码头的两河交汇处；从锅里冒出来的烟正好契合了重庆作为雾都的名字，呈现出一个浓缩的重庆。
与此同时，一个56个民族名字的水晶球被放置在大火锅周围，象征着56个民族的团结与和谐。大火锅上面挂着一只红凤凰，意思是“凤舞九天”。
总有不少朋友喜欢吃些蘸着吃的火锅。也许正是这种蘸酱造就了餐桌上的美食。蘸料很好吃，但是好吃的蘸料怎么搭配呢？
干油碟
1)原材料；干辣椒、精盐、胡椒粉、味精、熟芝麻、炒菜壳、葱花、香菜粉，舀入火锅汁、油汤拌匀。
2)特点:香脆香辣，适合花江狗肉、鲫鱼、乌江鱼等红汤火锅。
冷锅鱼味菜:
1)原材料；小米麻辣辣椒、大头菜、熟芝麻、味精、香菜、藿香、葱花、青椒油。食用时，加入冷锅鱼汁汤卤水，拌匀。
2)特点:香辣鲜香，风味独特，适合蘸以水产品为主料烹制的清红汤火锅。
辣酱伟迪
1)原料:豆瓣菜、辣椒、红椒菇、豆瓣菜菇、姜米、脆花仁、熟芝麻、香油。小葱，味精，熟植物油。
2)特点:鲜香可口，麻辣醇厚，适合各种火锅的菜肴。
芝麻酱风味菜肴
1)原料:芝麻酱。红豆腐、辣椒油、芝麻油。啤酒、凉汤、鸡精、盐、糖、香菜粉。熟白芝麻。韭菜花。
2)特点:味道鲜美奇特，有啤酒的清爽香味。
豆豉风味菜肴:
1)原料:农家豆豉、小米辣、花椒、姜汁、蒜泥、野葱、盐、味精、熟植物油。
2)特点:辣、香、香、腻，适合蘸各种清汤火锅、素食火锅。
大蒜芝麻油调味菜
1)原料:大蒜、蚝油、精盐、味精、香油。欧芹粉。
2)特点:大蒜风味浓郁，麻辣醇厚，风味独特，适合蘸食、红汤、火锅。
老干妈风味菜:
1)原料:发酵豆酱、豆瓣酱、辣椒粉。姜米、辣椒红油、芝麻油、料酒、鸡精、味精、榨菜、脆黄豆、香菜粉。
2...特点:发酵大豆风味浓郁。咸中带微辣。适合蘸清汤、麻辣火锅。与锅顶的红油混合，蘸匀。
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