中国主导制定泡菜业国际标准 中国制定的国际标准

泡菜出现在很多韩剧里，但其实泡菜不是韩国发明的，中国才是泡菜的发明者。最近有报道称，中国牵头制定泡菜产业国际标准，得到了所有成员国的一致认可，这意味着中国泡菜产业将向更强的方向发展。接下来，你可以进一步了解中国领先的泡菜行业国际标准，以及中国与边肖信息工作室共同制定的国际标准~

中国引领泡菜行业国际标准的制定

“从现在开始，中国泡菜将在国际市场上有更多的发言权！”11月24日，由中国牵头、四川省眉山市市场监督局牵头的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜行业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是中国在ISO框架下制定的第六个食品标准。

据了解，2017年4月，占据中国泡菜产业半壁江山的四川省眉山市率先提出制定本国际标准，并在国家标准委员会、中国国家标准化研究院、中国食品发酵工业研究院的合作下，形成了ISO NP 24220《泡菜规范及检验方法》的国际标准提案。

2019年3月，来自中国、土耳其、塞尔维亚、印度和伊朗等五个成员国的专家参加了第一轮投票。2019年6月8日，国际标准化组织食品技术委员会水果、蔬菜及衍生产品小组委员会投票批准该项目。经过一年多的时间，我们通过NP、CD、DIS、FDIS等阶段对各成员国的专家意见进行了投票和处理，对工作组同行专家提出的166条反馈意见进行了逐一分析和处理，并对标准文本进行了修订，形成了国际标准ISO24220《泡菜规范和检验方法》。2020年11月24日，该国际标准成功通过了国际标准化组织为期两个月的投票，获得一致认可。

据有关专家介绍，这一国际标准的成功发布，实现了在ISO框架下四川省食品标准制定的突破，将极大地提升中国泡菜在国际市场的地位和影响力，进一步扩大“东坡泡菜”的国际知名度，将极大地推动中国泡菜产业向更好更强的方向发展。

中国标准“走出去”，为国际话语权奠定坚实基础

中国标准的“走出去”是中国经济实现国际化最实质性的一步，取得了巨大成就，为中国国际话语权建设提供了坚实基础。

直接推动中国标准成为国际标准。截至2013年底，中国提交的142份建议书已正式公布为国际标准化组织和国际电工委员会的国际标准。同时，中国企业也有非常积极的表现。中兴通讯(16.22、0.08、0.50%)和深圳华为在国际标准领域已经完成了从“学习者”到“参与者”再到“重要参与者”乃至“领导者”的角色演变，成为国内企业进入国际标准阶段的典范。

通过产品出口、对外投资和工程承包，中国的标准将进入国际市场，国际市场将接受中国的标准。在对外工程承包中，许多项目使用中国的技术标准，所涉及的标准已经应用到印度、阿联酋、蒙古等几十个国家和地区，努力实现从出口“产品”到出口“技术”，再到出口“规范和标准”的飞跃。一个标准体系将带动整个系列的产品、技术、管理、设备走出去，这已经成为业界的广泛共识。

将国际因素引入中国标准化活动。跨国公司和国际标准化组织通过技术提供、标准联盟和标准化教育，广泛而深入地参与了中国国内的标准化活动。他们的参与更大程度上体现了中国标准的国际性，成为中国标准进入国际市场、塑造中国形象、形成中国声音的重要渠道。

强有力的支持——科技研究创造健康食品

“别看一小罐泡菜，背后有一大群研究人员。”四川吉祥局食品有限公司负责人王艳丽说，他拿着的是应用了直投式乳酸菌发酵技术的泡菜。吉祥局作为东坡泡菜行业的龙头企业，不仅是《中国泡菜行业标准》的唯一起草单位，也是泡菜生产技术攻关的排头兵，立志依靠科技打破泡菜高盐不健康的刻板印象。

健康一直是东坡泡菜行业的核心追求，也是连续第12届泡沫博览会的重要主题。2009年举办的首届泡泡博览会名为“四川泡菜与健康”，也是东坡泡菜产业科技研究的第一年。吉祥局科研团队研发的咸菜发酵液回收处理及浓缩液综合应用技术项目成功通过省科技厅科技成果鉴定，彰显东坡泡菜产业进军“世界泡菜R&D中心”的雄心壮志。

目前，眉山东坡泡菜产业已经建立了以四川东坡中国泡菜产业技术研究院为龙头，科研院所为支撑，企业为主体的科研体系。近年来，梅山开展了发酵泡菜的香气渗透、原料高效预处理、亚硝酸盐降解等关键技术的研究，以及“稳态发酵”、“泡菜-泡菜”理论、“泡菜生产高效节水技术”、“直投式功能菌”、“自动控制连续发酵设备”等一系列重要开拓性技术，取得了许多国内外领先水平的成果，并在企业生产车间大规模应用。据测算，近三年科技成果转化产生效益10多亿元，被科技部授予“四川优质泡菜产业国家科技专家创业链”。

位于中国泡菜城眉山的国家泡菜质量监督检验中心，是东坡泡菜行业打造健康食品的又一法宝。该中心作为国家实验室，对泡菜、调味料及相关原料等33种产品，营养素、微生物、重金属、食品添加剂、农药兽药残留、非法添加剂等172项检测参数具有很强的检测能力，为东坡乃至全国泡菜产业的发展提供了有力的技术支持和服务。