南通脆饼 没尝过南通这些地道美食，不叫老南通！（二）

南通美食

不仅有江海的美味，

也有几千年来散落街头的美食

努力证明南通比其他地方好

只要尝一口正宗的南通风味

一定会让你久久难忘

食物不一定来自厨师的烹饪。几百年来这条幽深的街道的香味已经成为了另一种习惯。

费家扒鸡

在南通市，这种肥家鸡是家喻户晓的名字。创始人费伯辉多次反复炮制，屡遭失败，才敲定食材，包括花椒、肉桂粉等20多种中草药。这种扒鸡和其他烧鸡、扒鸡相比，不油腻，肉质也不算太差，而且有嚼头。

四姐臭豆腐

这是南通市最有名的臭豆腐店。主人姓张。在庙街开了20年了。从最初的摆摊变成了小店，口碑越来越大，粉丝越来越多。在粉丝心中，窄窄的石板路，折射出的是晚年的宁静，这也许是庙街臭豆腐最迷人的味道。

草鞋底

“草鳎”是南通地区的一种烧饼。因为烘烤的原因，它的两端微微拱起，就像草鞋的底座一样。判断一个人是不是老南通，可以通过问你有没有吃过草鞋底来分辨一二。新鞋鞋底软而不潮，松而不韧，充满了童年的味道。

吕斯·颜刚

颜刚是一个著名的地方，只属于南通。在南通，吕四港岩是最有名的。在街上随便问一个当地人，他们肯定会指着粉龙老街。到了老街，顺着芝麻洋葱的香味就能找到一个小店。刚出炉的坛子外层薄脆，内层咸软，咬嘴唇咬牙齿留香。

夏紫芝麻饼

古镇里的茶是一个闻起来和起床的好地方。这种香气是茶馆里著名的美食之一——虾仁烧饼，它叫茶馆的人每天早上都以这样霸道的方式起床，其中“一柱楼”烧饼最出名。经过百年的烘焙技术，虾仁烧饼的外皮似乎布满了金甲。咬了一口，里面全是大海的味道。

每个地方总有几个特色，南通的特色就在这里。

冷蒸

时令香一千块很难买到，没吃过的人也不会知道它在南通初夏冷蒸的香味。冷蒸本来是村民互不联系时的应急之物。是一种麦穗灌浆饱满，一天天成熟，去掉麦皮后，用铁锅文火煸制，再用石磨研磨而成的条状食品。现在咬一口不容易。一定是春末夏初。谷雨刚过，搓一个小球，放进嘴里。香味挥之不去，挥之不去。

启东面饼

一家外国快餐店推出新老北京鸡肉卷，启东人哈哈大笑。启东人不知道吃面包卷订餐多少年了。吃面包的习俗在启东的沙人中很普遍。面包涉及的菜品至少要有五六种，以当季素菜为主。朋友和家人被一张桌子包围着。吃面包意味着家庭团聚快乐。

白蒲干茶

白蒲干茶已有300多年的历史，是南通著名的传统土特产。如皋白蒲的“三香斋”干茶，清香绵软，耐嚼，可谓色香味俱全。也因为乾隆皇帝尝过，御笔名为“只有这一支”，所以在长江南北都很有名。

西亭酥饼

通州西亭出产的西亭酥饼，是吃不厌的老味道。它们始于清朝光绪年间，延续了一百年。西亭是张謇的祖籍。他经常把家乡西亭酥饼作为礼物送给北京、贵州和国际友人。西亭酥饼用料考究，做工精细，酥脆香甜可口，在新加坡、马来西亚等东南亚国家仍广受赞誉。