竹荪的营养价值 竹荪功效禁忌、竹荪菇的做法与营养价值很好吗

珠孙，你是不是有点奇怪？竹荪是竹子根部的一种真菌，整体看起来有点像反派。它的形状？大部分是白色和黄色，种类很多。外观基本上是一条覆盖全身的网眼裙，非常漂亮，所以被称为真菌女王，竹荪非常营养美味，很受大众欢迎。市面上大部分都是干竹荪，那么竹荪怎么好吃呢？起什么作用？

竹荪富含维生素。无机盐可以帮助人体滋养，并且有很强的滋养能力，因为人体需要这些元素的攻击才能生长得更好。

其次，竹荪的营养价值还可以起到补气养气的作用，对女性非常好，还可以起到润肺止咳的作用。清热解毒对一些身体干燥，以及肺和肺热非常有效。

第三，提高免疫力，人的免疫力会变低，但是竹荪的营养成分可以提供营养，提高人的免疫力。竹笋还可以保护身体的肝脏，减少一些脂肪的积累，对人体不好，可以减肥。

吃竹荪有哪些禁忌？

吃竹荪的时候一定要注意竹荪。虽然它的营养价值很高，但我们必须避免这些问题，因为竹荪其实是最适合煲汤的地方，也是最不容易展示其营养价值的地方。但有些人是不能用的，因为竹荪是性凉的食物，胃不好，脾胃不好的患者是不能用的。胃肠问题，消化系统紊乱，并可引起腹痛。

竹荪有很多做法，比如竹荪排骨汤、竹荪鸡汤、姬松茸蘑菇鸡汤、冬笋竹荪汤、猴头菌花竹荪排骨汤、竹荪鸡汤、竹荪果冻扇贝汤等。以下是竹荪的一些做法。

1竹荪本地鸡汤

将土鸡洗净，按要求浸泡竹荪，切成条状。锅中放入足够的水，将鸡块放入冷水中，用大火煮沸，转中火。将生姜和枸杞放入锅中，用中火煮沸约一小时。竹荪比较好煮，开锅前几分钟把泡好的竹荪加入鸡汤里。然后加盐关火。

2竹荪老鸭汤

原材料

半只鸭子，石斛10g，竹荪1包，生姜1小片，葱1段，料酒20ml，清水2升，盐1.5茶匙，味精少许。

工作方法

将干竹子和大蒜在温水中浸泡10分钟，清洗并切成约1英寸

1.把鸭子洗干净，切成小块。石斛浸泡10分钟后，放入汤包中，将生姜压平，将葱切成小块；

2.将鸭子块与姜和洋葱一起放入锅中，并将清水倒入鸭子中。将出血的泡沫煮沸后，捞出鸭肉和姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤锅内；

3.将2升水倒入汤锅，加入石斛和料酒，盖上锅盖，用大火煮沸，然后转到火上1小时

4.提前20分钟将竹荪头部取出，浸泡4-5次，以清除沉淀物

5.1小时后，打开盖子，加入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上盖子，继续炖20分钟。

竹荪和什么炒着吃？

竹荪可以和豆芽、山药、虾仁、秋葵一起炒，很好吃。

煮多久，泡多久，怎么清洗

新鲜和干燥的竹荪都是容易烹饪的配料。竹荪浸泡后，通常只需3分钟左右即可烹饪。所以，用竹荪做菜的时候，应该在做菜前3分钟左右把竹荪放进去，这样既可以保证竹荪的营养成分不流失，又可以品尝到竹荪的美味和口感。之前从小贩那里买过竹荪。因为外行小贩说他们是什么，就买硫磺货。还好他们没买多少。不然吃了真的对身体不好。后来有朋友介绍我去康德干货后，我就去店里看货了。确实和我之前买的不一样。颜色正，质感感觉不错，闻起来香而不硫。买来煮了之后，肉质鲜美。

很多人说煮的时间短，竹荪的味道脆。不管是不是没煮熟，煮的时间都不够。其实竹荪吃起来是脆的，即使煮久了也会脆。

竹荪用冷水浸泡3-4小时，去除根部，用清水冲洗。竹荪浸泡时，竹荪的根部要朝上，以保证水能够完全浸泡竹荪肉，这样竹荪才能被很好的浸泡。热水会加快浸泡竹荪的选择，这也是家庭浸泡竹荪的主流方法。但是，这种方法虽然可以快速的将竹荪泡沫化，但是会导致竹荪中出现大量的气泡。同时，烧过的竹荪会不那么脆，更粘。因此，你可以根据自己的需要选择是否用热水浸泡竹荪。所以我选择了用冷水浸泡竹荪，在怡康德的食品店买了竹荪。浸泡加热后味道还是很好的，肉又厚又脆，是我吃过最好吃的竹荪。

要清洗竹荪，我们应该把它浸泡在温水中。水温过高，竹荪的营养就会流失。此外，浸泡竹荪需要在温水中加入少量的食用盐，可以杀死竹荪表面的各种细菌。竹荪用温水浸泡后，最好每30分钟左右换水一次。从浸泡开始到浸泡需要三到四次，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。在为竹荪换水的同时，需要对竹荪进行适当的清洗，将竹荪上的污垢全部清理干净。然后拿出来用剪刀在竹荪的一端剪下一个小白圈。竹荪一端的小白圈是竹荪错味的根源。另外，如果不喜欢竹荪上面的网，可以去掉，再吃。竹荪不适合在沸水中长期蒸煮，否则其有效成分会大大减少。所以在做竹荪汤的时候，要在汤差不多可以炖的时候加入竹荪。

竹荪的营养价值很高，但其实不能多吃，因为大部分对身体不好，会引起其他症状。所以在选择竹荪的时候，一定要选择少吃，以免对身体造成一些伤害。竹荪对孩子来说尽量实用，因为孩子消化不良，吸收不了。会堆积，对胃造成一定的压力。