9月2日,上海市监察局发布的一份食品安全抽检信息显示,上海钱火锅的热水杯和调味碗中检出大肠菌群。这已经不是上上千火锅第一次进攻了。今年6月,另一家店用于清洗消毒的筷子也检出大肠菌群,被有关部门责令改正。
大肠杆菌是国内外常用的食品污染指示菌之一。餐具大肠菌群不合格的原因包括消毒条件不足,如消毒温度或时间设置不合理、消毒剂使用不当等。,以及操作人员卫生意识差造成的二次污染。
据了解,上海钱进餐饮管理有限公司第一分公司是由著名艺术家薛之谦投资的上海千火锅的经营者。这已经不是上海滩火锅第一次出现食品安全问题了。今年1月,该公司因擅自从事鲜果汁业务被上海市长宁区市场监督管理局罚款1万元。
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