竹节虾的做法 今天的深海竹节虾，真漂亮！···江城潮爸日常午餐记录···2019年9月8日···

昨天早上青岛渔村的朋友跟我说，坐船抓的新鲜深海棒虾很不错。他给我买了一些寄给我。真巧。昨天，我女朋友告诉我她想吃海鲜。她说有顺丰，真的是福利。听着，从码头到餐桌不到24小时。

▼朋友说这些虾很多一上岸就死了，因为船上没有很好的储存条件，这种海虾抓起来容易缺氧。但看新鲜度，客观来说，和活虾没什么区别。我们超市卖的所有产品都是冷冻解冻的。和这个完全不一样，刚落地就装了几个冰袋空运过来。

▼新鲜度真的没什么好说的。看弹性就明白了。

▼据说深海里很多野生虾的尾巴都是这个颜色。朋友说这种虾也叫斑点虾。虾的品种很多，很多当地人看不懂

▼鲜虾不需要复杂的烹饪方法。煮一壶水。水开后，放入洗净沥干的虾，焯水约三分钟。把它们拿出来，生活在冷水里。不需要调味。它们又脆又甜。天然海水的咸味总是让人赏心悦目。

▼再次与大家分享热烫活虾的终极秘诀:(以普通的斑节对虾或对虾为例。)

一定要买活蹦乱跳的那种。买了之后，用水龙头快速冲洗，放入冷水中。排水以备后用。同时准备一小盆冰水(开水自然冷却或直接冰镇矿泉水)。然后煮一壶开水。当冷水开始沸腾时，加入一些姜和一点盐。水开后，滴几滴食用油。把虾倒进锅里煮。在此期间，用鱼反复捞起它，以确保均匀加热。虾皮变红时，虾头里的黄色(糊状)可以稍微捞出来。这个过程需要一分多钟。如果太短，就不会煮透。注意保持火力最大的开水。最后，捞出虾，迅速放入冰水中，沥干水分。

甜度高的虾建议直接食用，不要蘸酱。如果喜欢吃蘸料，可以用很新鲜的味道，或者寿司酱油+芥末；或者用我的小龙虾秘制万能蘸酱

▼继续吃汕头带回来的鱿鱼丸。这真是大爱，真材实料，嘴是肉

▼周末可以不吃肉吗？烧个啤酒鸭！就是种鸭的那种，半小时左右熟，鸭肉不煮，直接炒然后用啤酒煮。如果你之前写过方法，可以查一下肉类食谱。

▼新鲜的地方汤菜，炒菜煲汤挺舒服的。

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