调味品品牌 调味品品牌“加点滋味”获天使轮融资

今年疫情期间，同样是餐饮大客户、品多多前沿品牌负责人的沈发现了一个现象:品多多背景下的复合调味品，如面包屑、酵母粉、鸡翅卤汁等搜索词的搜索量迅速增加。

“这意味着年轻人把时间分配到了厨房。虽然复工后会有退路，但简单的做饭会成为年轻人获得的新技能和新选择。这个变化很有意思。”沈对氪36说。

沈看到了机会。她做过早期的风险投资，很快就研究了调味品市场。她发现中国的调味品市场和二三十年前的日本有很多相似之处。

从家庭环境的变化来看，日本从1980年到2010年经历了三十年:首先是家庭结构的小型化；第二，学龄妇女外出就业的比例增加，照顾家庭的时间减少。

“我们判断，这些元素的叠加，是在呼唤更方便、更场景化、操作更简单的产品，即适合小家庭的调味产品、烹饪辅助产品。”沈约人这样认为。

今年9月底，申从品多多辞职，创办了一家调味品品牌公司，“添点味道”。据氪36透露，加一点味道已经获得了百万天使轮融资，而青山资本已经领衔投资。

一、普及复合调味品的定义，即由两种或两种以上调味品经特殊加工制成的一种调味品，典型的有火锅料、下饭酱、汤宝等。，与单一调味品相对应，如糖盐酱醋等。

市场占有率低，市场分散是国产复合调味品的特点。中国复合调味品的渗透率远低于发达国家。2019年国内复合调味料行业CR3达到12.57%，日本复合调味料达到61.89%。

一方面是用户需求迫切，另一方面是市场状态不饱和，这也是沈约人把复合调味品作为创业方向的原因。

在具体产品上实施，增加一些口味计划，第一批推出两条产品线，针对年轻人吃饭的不同场景:

1.厨房场景——“发条厨房”主要由炒饭、汤、炖菜、卤汁组成，主要用户可以在15分钟内做好1-2个人的一顿饭。

2.餐桌上的瞬间场景——“家家酱”，如“宣威火腿鸡菇酱配米饭”、“四川腊肉香肠酱配米饭”、濑户式米粉/拌饭料等。还有便携包装，支持办公/旅行/野餐/吃饭调味场景。

沈透露，在未来的厨房场景中，将根据季节推出卤味酱、海鲜肉汁等酱料，一二线城市高度发达的O2O生鲜配送系统将允许年轻人自己用酒做一些小吃。

不要低估这个产品策划。复合调味品有上千个SKU。对于新成立的香精来说，在保证销量的同时，选择一条适合早期开发又不会造成过多库存负担的产品线尤为重要。

“我一上来就在两条产品线上做几个SKU。有些朋友会觉得我们会有点负担？”沈在谈到自己之前对36氪也有类似的担忧，但在前期跑遍工厂后，发现供应链的情况比她预想的要灵活得多。

调味品厂的现代化给了沈约很大的信心。与更加标准化的食品和饮料不同，调味品种类的分散和消费者调整的困难导致调味品厂供应链的生产线被磨练到更高程度的灵活性。但从另一个角度来看，单一产品所能获得的市场空是非常有限的，口味的快速创新将是成功的关键。

加味团队有自己的一套创新逻辑，通过分析社交媒体美食类热点数据、电商评测数据、电商商品数据、餐饮趋势数据、美食纪录片热点等，捕捉口味创新的契机。

其实有一个C2B的概念，就是根据消费者的需求，把工厂迭代市场现有的产品向后推，把热销的餐饮产品翻译成厨房级的调味产品。申还表示，增加一点品味也是对消费者需求的筛选和翻译。

除了沈，团队的核心成员主要来自国内前沿食品品牌产品部门和社交媒体推广部门。可以说，与类似的供应链背景较重的团队不同，加香更注重年轻人市场的洞察和新兴消费品的渠道，这也与加香团队的构成有关。