厨房制造 厨房制造停止制造 又一家高端餐厅关门？

▲厨房制造门关闭

28米长的T台和9米高的空房间，装修温馨，风格独特，是举办婚宴的理想场所……广告词还在，但餐厅已经关门了。2009年，厨房制造作为概念餐厅进入重庆餐饮市场，很快在高端餐饮中占据一席之地。曾一度成为重庆人婚宴的热门首选，那么它是如何陷入封闭的境地的呢？

昨日，重庆晚报记者获悉，下月7日，一场劳动合同纠纷诉讼将在渝中区法院开庭。原告是厨房制造的51名员工，被告是厨房制造的法定代表人。

网友婚宴有麻烦了

前几天，一个叫“小c1211”的网友贴出，本月在厨房安排了一场婚宴，但是厨房制造门被锁上了。“时间很快就到了，但是我点的婚宴突然关闭了。我该怎么办？”

“小c1211”贴出厨房制造好像倒闭了，不知道什么时候开业！“你知道怎么回事吗？大家都很焦虑...我们所有的东西都已经订好了，如果重新安排会很麻烦的。”

昨日，重庆晚报记者通过QQ联系网友。另一方称，位于渝中区三峡博物馆LG层的厨房制造餐厅支付了婚宴押金，并开具了收据。从目前的情况分析，厨房制造可能是封闭的。

上个月16日关闭

昨天下午2点，重庆晚报记者从曾家岩轻轨站A出口走出，左入口有一条又深又宽的过道。上面赫然挂着一个由厨房制作的大型广告招牌，上面写着“亚洲有品味的餐厅”和“中、西、日、韩、泰开放式厨房”。

“我知道老板来了很久了，我还要等很久？”在轻轨出口摆摊卖菠萝的中年妇女叹了口气，告诉《重庆晚报》，不时盯着厨房做餐厅定位。

卖菠萝的女子自称姓赵，47岁。一个月前她是一名厨房制造员工。她已经工作了6年，负责清理厨房杂物。

赵阿姨说，厨房制造从去年11月开始就没发工资了。“上个月15号下班，餐厅经理说第二天领工资。第二天，我们准时上班，却发现店门关着。哎，真的好难遇！”赵姨娘从黑色塑料袋里拿出一个菠萝，激动的表情中带着愤怒。马丽挥着水果刀，切开说:“我在这里，一边卖菠萝，一边等它开。”

来到厨房制造大门前，重庆晚报记者看到，那两个黑色的大门紧闭着。大门近两米高，门关得紧紧的，透着异样的寒意。同样冷清的是大门旁红色旧沙发上杨先生的表情。他在厨房制造厂当保安，和赵姨娘一样，在这里等着开门。

互联网的普及曾经是第一次

当我听说重庆晚报记者采访这件事的时候，赵姨娘在群里大喊。不到半个小时，10名员工就到了。

“开了8年，我在这里工作了7年。我老板是广东人，身高一米六左右。这几年生意特别好。在最忙的时候，店里招了160多名员工，每天都爆满，顾客要等。”49岁的龙阿姨说，最近两年，店里的生意开始恶化。

其他员工也说生意难做，大家都看到了。反正突然关门太意外了。

重庆晚报记者在某知名点餐网站上看到，厨房厂家评分普遍在4星以上，人均消费135元左右，在重庆超人气西餐排行榜上排名第一。

《重庆晚报》记者未能联系到厨房制造的高管，最终通过电话采访了负责该店财务的张凯。对方拒绝透露关店原因，其他事情也不愿意多谈，抛出一句:“我也是拖欠工资，正在通过司法手段处理。”

重庆晚报晚报记者赵赵首席记者实习生肖清图片报道

行业面试

餐饮业正在转型并积极适应市场

针对厨房制造倒闭一事，重庆市餐饮行业协会会长刘颖分析，从整体经济环境来看，不可能单方面推测厨房制造是因为管理不善而倒闭，可能还有其他客观原因，如设备系统经过多年运行老化等。

刘英介绍，虽然台湾省知名餐厅鼎泰丰和粤菜品牌梨园最近退出了四川成都的餐饮市场，但重庆的餐饮业并没有受到太大影响。从去年开始，重庆的餐饮业稳步发展。

刘英表示，重庆餐饮业正处于转型阶段。消费者的消费习惯正在逐渐改变，餐饮业需要积极适应市场，走转型之路。一些高端餐厅已经从商务变成了时尚休闲。例如，阿星吉开了一家年轻时尚的奶茶品牌店，米芝莲，顺丰123开了一家时尚餐厅，顺丰123.coco餐饮业转型要注意三点:定位准确，人才储备充足，资金支持充足。