烤馕的做法 教你在家做新疆烤馕，不用烤箱也能做，简单好吃，两种做法随便选

大家好，我是易大厨。学完了想分享一下厨房的菜。欢迎交流，互相提高。

烤馕是新疆的传统食品。偶尔在外面看到，也会买下来试试。现在的问题是，能不能自己在家做烤馕？新疆虽然没有泥炉，但是可以用其他工具代替吗？是真的。今天，小艺将分享家常菜版烘焙食品的制作方法。喜欢就进来看看。

所需成分:

普通面粉500克，盐3克，鸡蛋3个，牛奶120克，酵母5克，黄油30克，黑白芝麻，洋葱丁

制造步骤:

第一步:在碗中准备500克普通面粉，加入3克盐；将3个鸡蛋打成碗，搅拌均匀，然后倒入面粉碗中，搅拌均匀；在120克牛奶中加入5克酵母搅拌，然后再次倒入碗中，搅拌均匀；然后用手踢面条，踢成一团，再移到案板上，揉透。

第二步:在面团中加入30克室温软化的黄油，然后继续揉捏10分钟左右，直到面团细腻光滑；然后把面团放入大碗中，用保鲜膜盖好，做成两倍大。

第三步:将醒发后的面团取出，充分揉搓排气，然后揉成条状，再分成四大份；然后把每种药揉成均匀的圆形，再用拳头直接踹一个坑；最后把踢好的面团做成边粗中间细的皮革。

第四步:将整个鸡皮放入烤盘，中间用叉子戳洞，然后刷上整个蛋液，再均匀撒上黑白芝麻和葱花，然后醒发十分钟。

第五步:烤箱210℃预热5分钟，然后把烤盘放在烤箱中层，210℃烘烤20分钟左右。

第六步:如果没有烤箱，也可以把皮放进电饭锅里。按照以上步骤，刷蛋液，依次在皮肤上撒上黑白芝麻和葱花。

第七步:按下煮制按钮，关小火，煮至一侧变黄，然后翻面继续煮制，制作过程中多观察。但是电饭锅里做的汤不是金黄色的。

提出要点:

1.黄油应该提前取出，在室温下软化

2.如果是电饭煲版，一定要在做饭的时候多观察颜色。

这样做出来的自制版烤馕也一样好吃！放了两天，掰的时候脆脆的，一点都不硬。喜欢自己做面食的朋友一定要尝尝这种异国美食！

本期新疆烤馕的整个视频制作过程，可以参考2020年11月21日楚一的视频制作。下次见。