新东方厨师学校 新东方厨师学校竟然上市了？教人做菜怎么成了一门最赚钱的生意？

中国教育界一直有两种新东方的说法。第一个新东方当然是大家最熟悉的新东方英语培训学校。这个中国英语教育的巨人，以其人头的故事被拍成了著名的电影《中国合伙人》，另一个就是网上比较有名的新东方烹饪学校。6月12日，新东方烹饪终于上市了。

1.新东方在烹饪学校上市了吗？

“学做饭，去新东方”“好专业，好学校，好未来，新华电脑学校”“学汽修，去万通”……6月12日，新东方烹饪知名母公司中国东方教育正式登陆资本市场，在HKEx上市。

记得市场上有一种说法，喻有两个艰难的愿望:创办新东方大学，获得新东方烹饪。甚至在作者还是学生的时候，我们的外语老师就会有一句话:英语学不好，等你的不是新东方，而是对门的新东方烹饪学校。

新东方的老师们一直在流传:建议所有想出国的同学一定要去新东方GRE、GMAT、SAT班对面的新东方烹饪学校重新重修。这是因为新东方的任务是让你在国外和别人交流，新东方烹饪学校的任务是让你在国外不至于饿死...

去年12月6日，中国东方教育向香港联交所提交IPO申请材料。6月11日，中国东方教育宣布，公司计划发行4.358亿股，售价已定为每股11.25港元。公司负责人吴君宝也成为大家关注的人物。其实没有别的原因，就是这个看不见的有钱人办了两个超级名校，“新华电脑学校”和“新东方烹饪学校”。

根据公开信息的市场数据，1988年，电脑还是奢侈品的时候，吴君宝就开始用个人资金在国内提供专业的电脑培训和教育。2004年，为了进一步拓展和规范自己的业务，他创办了安徽新华教育，整合了所有学校。公司总部位于安徽省合肥市。2018年3月，新华教育在香港上市，吴君宝父子持有上市公司大部分股份。自2017年10月起，吴君宝担任中国新华教育集团董事长兼非执行董事。

现在吴君宝的另一家公司终于上市了，东方教育IPO融资47.692亿港元(约合6.25亿美元)，超过了当年桂冠教育集团上市时的4.9亿美元IPO，成为全球教育史上规模最大的IPO。

根据七星宝的数据，中国东方教育集团成立于1988年，总部位于安徽省合肥市。它是中国最大的职业技能教育提供商，业务包括烹饪技术、汽车维修和信息技术。拥有新东方烹饪、奥姆、新华电脑、万通汽车、华信致远五大知名学校品牌。截至2018年，共有145所学校在运营，平均约有125，000名学员。学校网络覆盖mainland China和香港的29个省。

二、为什么教人做饭会成为最赚钱的生意？

没有人想到厨师培训学校能上市，但最让人惊讶的是，按照平均培训人数12.5万左右来看，东方教育已经成为中国最大的职业技能教育提供者。数据显示，2015年至2018年，东方教育营业收入分别为18.28亿元、23.36亿元、28.5亿元和32.64亿元，净利润分别为3.35亿元、5.65亿元、6.42亿元和5.1亿元。根据财务数据，新东方烹饪、新华电脑、万通的毛利率达到55.6%。

那么，东方教育在这样一个高效盈利的公司里发现了什么样的超级市场呢？

首先，东方教育准确锁定了职业教育市场的巨大蓝海。与国外发达的职业教育相比，我国的职业教育相对匮乏。在中国的教育体系中，中国的父母几乎一直奉行“一切都不如，只念高”的策略，几乎高考成了千古一途。但并不是每个人都适合上大学，尤其是大量两三所大学培养出来的大学生的能力和素质都不能满足企业的需求。对于企业来说，他们对白领的需求相对有限，但对高科技蓝领的需求却日益增加。在这样的背景下，许多企业对专业技术人员提出了明确的要求，这体现在长期的技能教育逐渐被中国教育市场的每个人所认可。招股书显示，东方教育每年90%以上的学员来自长期课程，长期课程的学费和毛利率都高于短期课程。以收入占比50%以上的新东方烹饪教育为例。到2018年，学校长期课程学费在5600元到7.6万元/年不等，短期课程学费在800元到5.8万元/门不等。这直接使新东方烹饪学校这样的专业技术学校具备了很强的市场营收能力，利润率水平超过了大多数制造企业。

其次，职业教育轨道始于大量广告。与北大、清华、985、211等名校相比，职业教育由于长期不受重视，一直处于一种喜忧参半的状态。成立较早的新东方烹饪、万通汽车、新华电脑学院，其实在这方面具有先发优势。另外，学校不遗余力的砸广告。对于低端职业技术学校来说，广告的营销效果将直接影响学校的招生和发展。招股书数据显示，2016年至2018年，中国东方教育的广告费用分别为2.24亿元、2.63亿元和3.54亿元。2018年，日均广告支出达到97万元。可见，即使是东方教育这样的老牌职业技术学校，营销支出仍然是一种无法摆脱的绝对依赖。综上所述，职业技术教育的核心在于，第一个要早建立，只有这样才能抢占先机，获得足够的先机优势。二是不遗余力地砸广告，利用营销实现企业的长期动力，营销对塑造企业的作用不可低估。

第三，控制市场份额。为了获得绝对的利润，垄断在某种程度上是必不可少的，东方教育实际上已经实现了一定程度的垄断。据约斯特·沙利文(Jost Sullivan)统计，东方教育在烹饪技术、信息技术和汽车服务三大行业的市场份额分别为23.1%、3.4%和9.7%，按平均培训次数排名第一，尤其是在烹饪技术教育方面。从2017年的培训次数来看，其市场份额高达23.1%，在品牌中，新东方烹饪对教育收入的贡献最大，达到19亿，占集团总收入的58.2%，新华电脑营以6.04亿的收入排在第二位，占总收入的18.5%。招股书显示，主要收入来源为学费和住宿费，占2018年总收入的99.6%。可见东方教育在专业轨道上取得了相当程度的垄断权，也正是有了垄断的帮助，他才能保证50%以上的毛利率，从而让他赚了不少钱。

当我们从东方教育上市看到职业教育巨大的蓝海时，不可避免的发现东方教育在上市第一天就断了。截至收盘，其股价为9.92港元，下跌11.822%。其实原因也很清楚。这种模式过于传统，再加上其自身极高的估值和市盈率，破发几乎成为必然趋势。对于东方教育来说，它的上市让别人看到了一个巨大的市场，那么一旦市场竞争日益激烈，东方教育作为一个先锋有多少优势呢？让我们拭目以待。