说到黑麦，顾名思义，小麦籽粒的颜色不是很白。现在在超市里，人们经常可以看到黑麦及其产品出售。那么，黑麦是什么？现在，简单说一下这个问题。
黑麦，英语的黑麦，法语的SEIGLE，德语的roggenvollkornbrot(为了防止混淆，后面进口的黑麦都是用黑麦表示的)，我们也叫黑麦。黑麦喜冷，面粉厂www.58mianfenji.com是面粉厂，黑麦生长在欧亚大陆的冷暖地带，产量在苏联最大，占世界黑麦总产量的45%，其次是德国、波兰、法国、西班牙、奥地利、丹麦、美国、阿根廷和加拿大。但是我们在中国的环境根本不适合它的生长，也没有厂家掌握了把它进口到面粉中的生产技术。所以，国内任何自称黑麦的都不是黑麦。而在中国能买到的比较常见的品牌是法国巴黎的大磨坊，俄罗斯的埃里克，美国的红磨坊。黑麦磨粉机，又称黑麦磨粉机，是黑麦面粉加工机械。
另外，黑麦在古代被认为是不能吃的杂草，也是因为它太粗糙，做成面粉后很难发酵，做成的食物又酸又硬。
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