奶牛挤奶 奶牛挤奶流程关键点

阐述了奶牛产奶的原理、挤奶过程中应注意的问题、正确的挤奶过程、挤奶过程中的重要注意事项以及挤奶过程中的关键监控点，以保证挤奶设备的正常运行、挤奶操作人员按流程操作，实现牧场效益的提高。

关键词:挤奶；预刺激；喂奶速度；乳头损伤；在杯赛时间；拔罐流速

为了保证奶牛的健康和较长的使用寿命，人员的挤奶操作和挤奶设备的性能非常重要。人员操作不当会导致奶牛喂奶不畅，乳头受损。挤奶设备的异常操作也会损坏乳头。

不合格的消毒杀菌产品，用在奶牛乳头上，也可能导致奶牛乳头干燥皲裂，难以恢复，因疼痛不愿挤奶，加重乳头损伤。因此，在挤奶的过程中，需要考虑奶牛是否能被舒适地挤奶，并尽可能多地挤出牛奶，以达到更高的产奶量，使牧场盈利。

1奶牛产奶的原则

奶牛一般都有发达的乳房组织，尤其是在性成熟之后。乳房中的产奶组织称为腺泡，被血管包围。血液流经腺泡，一些小分子蛋白质和脂肪进入腺泡形成乳汁。腺泡充满乳汁后，由于压力的作用，会有少量乳汁沿各级导管流入乳房中央乳池。

在自然条件下，犊牛的吮吸动作促使奶牛分泌催产素，催产素作用于乳腺腺泡，使乳汁从乳房深层组织流出，汇集于中央乳池，犊牛通过吮吸乳头获得足够的乳汁。所以同理，没有催产素，机器挤奶只能从中央乳池挤出乳汁。而中央乳池的奶只占10%~20%，甚至更少。因为大部分乳汁储存在腺泡细胞中，催产素的作用变得尤为重要。

催产素的产生需要刺激奶牛的奶头，如吸吮犊牛、挤几口奶、摩擦乳衬等。，可以让奶牛认为是产奶的信号，从而分泌催产素。催产素随着血液循环到达乳房，然后作用于腺泡，使奶牛能够充分泌乳。但催产素的半衰期很短，也就是只能作用6 ~ 8分钟，前3分钟效果最强，所以要保证这3分钟处于挤奶状态，才能挤出更多的乳汁，尽量减少对乳头的损伤。

任何压力，如疼痛、噪音、惊吓、流浪儿和异物，都会使奶牛产生肾上腺素，从而极大地抑制催产素的作用，使奶牛产奶不畅。一旦套上杯套，奶水流量小，真空高，会导致乳头损伤的风险。

2挤奶过程

2.1挤奶过程中需要注意的问题

目前世界上大多数国家的挤奶过程都是先做好乳房准备工作，即将前几个奶挤出来用药浴消毒，或者将前几个奶用药浴消毒后挤出来，等待药浴液充分发挥其杀菌作用，使乳头皮肤上的污垢完全清除，将乳头擦掉，等奶牛挤奶后再喝杯子，巡视杯子，取下杯子，进行后药浴。只有少数国家和地区，奶牛进入挤奶室后，直接被放在杯子上挤奶，不做乳房准备。挤奶过程中有三个主要方面需要注意。

首先，为了保证良好的牛奶质量，你必须清洗你的乳头。从干净的乳头挤出的牛奶不仅细菌和大肠杆菌数量少，而且乳腺炎的发病率也低。

第二，它能有效刺激奶牛的乳头挤奶。与奶牛乳头的物理接触可以触发奶牛分泌催产素，催产素是腺泡内的乳汁被挤出所必需的，但机器无法将腺泡内储存的大量乳汁泵出。

第三，要注意传染性乳腺炎的传播风险，注意药后浴和奶室的环境。因为细菌肉眼看不见，无处不在，所以很容易在牛与牛之间传播，或者从乳品环境传播到牛之间。

2.2正确的挤奶过程

应用正确的挤奶工艺，可以快速完成挤奶，对奶牛乳头皮肤和乳头末端的损伤最小。对乳头的损伤越小，意味着乳腺炎细菌侵入乳头的风险越小，乳腺炎病例越少，体细胞数越低，产奶量越高，利润越高。

目前Lilavar推荐的挤奶流程:先洗药浴，等待30秒，然后擦干前几口奶(执行这两个步骤的操作人员需要挨着)，然后等待60秒的催产素释放时间，然后上杯组。这样可以保证预刺激的持续时间，达到最佳的预刺激效果，使奶牛产奶彻底，快速完成挤奶。

挤奶过程中的3个重要问题

在牛场，可以监控以下几点，以确保奶牛尽可能高效地挤奶。挤奶过程包括机器、人员和牛本身，所以挤奶过程要从以下几个方面进行检查。

3.1奶厅所有人必须戴手套。当从一头奶牛到下一头奶牛进行操作时，手套应该消毒，尤其是在给头几头奶牛挤奶时。如果挤奶过程是挤前几口奶，那么在操作下一头奶牛之前，必须进行消毒。

3.2预药浴，如使用碘药浴，灭菌时间至少30s，药浴其他成分按说明书操作。但一定要选择官方注册的药浴液，既能充分杀菌保护奶牛乳头，同时又能防止牛奶中药浴液残留超标。

3.3挤前几口奶，检查乳腺炎。但是更重要的是刺激奶牛的乳头使它们产奶。当最初几杯牛奶被直接挤到地上时，牛奶中的细菌会在地面和桌面边缘生长繁殖。因此，需要确保杯组悬挂在桌面上方，不能接触到桌面边缘，以防止杯组沾染细菌，防止取杯后杯组掉落的瞬间细菌吸入杯组。上菜时不要让杯组接触到桌面的任何部位，以防灰尘和细菌进入。

3.4前几次挤奶和擦拭都是预刺激。最初几次挤奶和擦拭的总操作时间至少应为10秒。如果分开操作，前几个奶头至少要操作8s，每个奶头至少要挤出3个奶头。最后一杯时间需要从最初的几杯奶算起，因为奶牛想要接收到一个固定的、强大的喂奶信号。如果前几只奶在一定时间后擦干净，这两个信号就会把奶牛搞糊涂，相当于两个非常微弱的信号。这种方式产生的催产素不足以完全给奶牛挤奶，更不用说很快挤奶完毕。

3.5每头奶牛至少需要一条干净的毛巾来擦拭。目的是100%的奶牛乳头在端上杯子之前是干净干燥的:(1)只需将乳头和乳头末端浸入一杯药浴中清洗干净；(2)喷药浴，容易喷到乳房上。擦拭时，一定要先擦去乳房上的药浴液，然后用干净的毛巾擦拭乳头，防止药浴液残留在乳汁中。

3.6预刺激后的上杯时间为60 ~ 120 s。管理良好的牧场会根据不同的产奶天数设定不同的服务时间。比如新生牛60左右喝，高峰牛70左右喝，产奶末期的牛90左右喝，一天挤4次奶的牛接近干奶，可以适当延长喝的时间，但不能超过120s(图1)。

图1理想预刺激60秒后乳头状态

3.7杯具上桌后，杯具组和奶管必须根据奶牛乳房的形状进行调整，以确保杯具组笔直地挂在奶牛乳房下方。不要向任何方向移动，以免滑动杯漏气，挤牛奶的地方挤不干净。如果滑动杯漏气，用支撑臂或链条支撑滑动杯的一侧。

3.8根据牛的产奶量和挤奶频率，调整脱杯流量。建议在一天挤奶三次的牧场，取杯流量设定在0.4 ~ 0.8 kg/min。脱杯流量和母乳的关系很小。剩余的母乳量直接取决于预刺激的质量和饮用时间。

3.9挤奶后立即进行药浴，药浴液应覆盖整个乳头。冬天等药浴液干了再把奶牛赶出奶厅，防止冻伤。此外，应选择已正式注册并含有足够护肤成分和适当酸度的药后沐浴液。

3.10标记乳腺炎牛。隔离乳腺炎奶牛，最后挤牛奶或者在单独的奶牛场挤牛奶。

3.11挤奶过程的一致性。即使是最好的挤奶过程也需要管理好。管理的目标是不管这个岗位是谁，流程都是一样的。比如预刺激到最后一杯的时间间隔是75s，所以不管是谁操作，哪头牛操作，从头到尾都是75s。不同的操作和等待时间会导致挤奶时间延长。

挤奶过程的4个关键监控点

4.1确定挤奶过程是否合适

在检查挤奶过程是否合适时，最难的是检查奶牛是否接受了有效的预刺激。随着牧场的不断扩大，挤奶时间越来越长，挤奶频率也越来越高。目前很多牧场每天挤奶3次，每班挤奶时间5 ~ 7h。由于挤奶时间长，为了尽快完成挤奶，挤奶工加快了每一步的操作，无法保证对奶牛的预刺激时间。

检查奶牛是否在挤奶的最好方法是监控牛奶流量和挤奶时间。这些数据可以通过使用奶量计获得。获得牛奶流量数据后，要注意以下几个指标。

4.1.1最重要的关键指标

最重要的关键指标是杯子的持续时间和平均牛奶流量。这两个指标相乘等于每班产奶量。每班产奶量在10kg及以下的牧场，平均奶流量目标应至少为2.5kg/min，以保证出杯时间小于4min。在每班产奶量12公斤或以上的牧场，平均奶流量目标应为2.5 ~ 3.0公斤/分钟或更高。

4.1.2前2分钟牛奶流量变化2分钟

前2分钟的奶流2分钟分为4个阶段:0 ~ 15s、15 ~ 30s、30 ~ 60s和60 ~ 120s。这四个阶段的奶流量要不断提高。如果没有，需要进一步调查。

4.1.3前2分钟内收获的牛奶量为2毫升

一个三天挤三次奶的牧场，前2分钟至少要得到5公斤奶。产奶量高的牧草应在6公斤以上。目前国内较好的牧场已经实现了这样的数据，即前2分钟收获牛奶6公斤以上。事实证明，杯子端上来后，牛奶流量非常高，很快就达到峰值流量，导致杯子里的时间很短，挤奶很快就结束了。取决于良好的预刺激和合适的上杯时间，也就是一致完善的挤奶流程。

深入挖掘这些数据也可以得到每个挤奶点的数据。检查各挤奶现场工作是否正常，各挤奶人员的操作表现。如果出现问题，这个部位的挤奶流量不会特别理想。通过将挤奶现场的牛奶流量与送奶员联系起来，我们可以了解送奶员的操作性能。

4.2从奶牛的表现判断挤奶是否正确

在对挤奶设备和挤奶操作人员进行检查后，我们可以通过观察奶牛挤奶后的表现来判断挤奶操作是否正确。

4.2.1挤奶后，奶牛乳头皮肤光滑，无损伤、肿胀、变色。乳头粗糙，细菌容易在褶皱和裂缝中隐藏和繁殖，药浴液无法渗透进去杀菌。

4.2.2比乳头皮肤更重要的是乳头末端的状况。国内很多养殖场开始定期监测乳头末端的状况，如粗糙、角质化、挤奶后乳头孔完全关闭的时间长短等。牛奶质量专家走访了国内很多牧场，对乳头末端进行评估，从而监测使用奶胆后乳头末端的变化(图2)。

图2牛奶衬里

4.2.3在检测乳头末端的粗糙和角质化时，应选择至少20%的泌乳牛作为试验样本，样本应包括每一胎次、每一泌乳阶段和每一畜舍，以具有代表性。奶牛不到200头的牧场。评分后计算3分和4分的比例，目标是3分和4分的比例最多10%，也就是90%以上的乳头末端光滑无角(图3)。

图3奶牛乳头末端评价标准

4.2.4最后检查的是母乳。摘下杯子后立即用手挤奶。检查至少10头奶牛，覆盖每个哺乳期。记录每头奶牛每个奶区的剩余奶量。如果挤奶设备定期保养，喂杯后杯组悬挂位置准确，如果挤奶工艺完善，每头奶牛留下的奶量应小于200mL。如果留在乳房中的乳汁超过500毫升，需要检查挤奶过程和杯组。如果左右奶相差较大，可能是杯组悬挂位置不正确，或者奶管过长，缺少支撑。