凤凰姐 香飘满屋还是治偏头痛的偏方，常山人很多都喜欢……

关注民生传递正能量

在国外旅行时，通常很难忘记

是家乡的味道

凤凰蛋在常山人心中

持有某种立场

凤凰蛋的味道让很多人着迷

天气逐渐开始变冷

你们都吃过凤凰蛋吗

常山凤凰蛋和其他城市口味不一样，最好是孵蛋成鸡。这时的鸡蛋里面已经失去了完整的蛋形，但是汁液更多，蛋清和蛋黄都在咬。

凤蛋在中国各地有不同的叫法，如喜蛋、活珠、旺蛋、鸡胚蛋、鸡胎、盘头鸡、毛蛋、寡蛋等。别名多，说明流传广泛，贪吃。

凤凰蛋是北宋开封传入南宋杭州的传统地方小吃。据说凤凰蛋营养好，也是治疗头痛的良药。所以爱吃的人不在少数。很多地方统称“快乐蛋”。为什么只有常山叫“凤凰蛋”？据说这个名字也和乾隆皇帝有关。乾隆皇帝下江南，来到金华衢州与随行人员失散。他又饿又累地独自走着，在路边的一个农民家停下来乞讨食物来充饥。这位农民家里很穷，她拿出一些鸡舍里正在孵化的鸡蛋，煮给他吃。没想到，越吃越觉得好吃，取名凤凰蛋。

追根溯源，谢晋溥的《食味杂歌》在清代就已辞世，其中说元代方回曾写过一首诗，诗后有注:“有些婚礼彩蛋味道更好。近幼内者俗称石榴，很嫩，就是蛋黄。从外面看，沙盘底更坚实，就是蛋白质也是，口感绝对优越。”李时珍《本草纲目》也记载:“鸡胚蛋有治疗头痛、偏头痛、头疯病、肢疯病的作用。如果体弱的孩子能经常吃，就有健脾和胃的作用，从而起到强身健体的作用。”

常山“凤凰蛋”分为全蛋、半孵化、全孵化三种。选择余地很大。“全蛋”看起来像一个新鲜的鸡蛋。煮熟后颜色较暗，内部不像鲜鸡蛋那样白软。反而口感醇厚，有一种特殊的味道。爱吃的觉得“鲜”，不爱吃的觉得“腥”。那些“半孵化”的都是“十四天”，里面已经失去了完整的蛋形，但是汁液更多，蛋白质和蛋黄都在咬。“完全孵化”的人其实是一个鸡胚，看起来像一个肉球，灰黑色的绒毛被一些暗红色的汁液包裹着，头、眼、喙、爪、翅膀清晰可见。第一个吃的人，看到这个毛茸茸的东西，很不爽。然而，那些资深粉丝喜欢这个。小吃店会根据顾客的喜好和滚汤里凤凰蛋的起伏，挑选出食客指定的鸡蛋。

记得四川作家姜澜说过，人可以随意改变自己，包括发型，口音，甚至是思想和行为。但是，人永远改变不了的是自己的品味。

没错，味觉是人类最深的瘾。回望故乡，一枚凤凰蛋足以萦绕游子。只有回家吃一个，满足感和归属感油然而生。

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