做饭 怀疑人生!你真的会煮饭吗?这4种煮饭方式不可取

一直以来，做饭是人的一种本能，太简单了。但是有专家说，做菜的知识很多，平时的做菜方法会让米饭失去原有的价值。

用四种方法煮饭是不可取的

先介绍一下大米的成分:大米的主要成分是淀粉，在体内消化吸收后产生能量，供给人体的生命活动。此外，大米还含有7% ~ 8%的蛋白质。此外，大米还含有必需的维生素B1、B2、烟酸和钾、磷等矿物质。所以，即使你每天单纯的吃东西，也能给身体补充很多营养！但是，并不是所有这些营养物质都会被你吸收，因为烹饪不当会造成营养物质的流失，比如以下做法:

1.淘米次数太多

大多数家庭在蒸米饭前都会淘米，而维生素B是水溶性的，分布在米饭表面，所以很容易随淘米水溜走，维生素B1的损失可高达20% ~ 60%。其实今天市面上卖的大米都很干净，可以洗一两次，不用洗免洗的大米品种。

2.加热时间过长

烹饪时，加热时间应尽可能缩短。主要有两种方法:一是将大米浸泡半小时左右后再蒸煮；第二，开水不仅可以挥发自来水中的氯，还可以减少对维生素B1的破坏，可以煮得更快。

3.加碱

粥加碱的做法在中国北方很普遍。人们认为加碱的粥味道更好，但不知道这样做会完全消灭维生素B1，破坏维生素B2和叶酸。

4.钓鱼蒸饭

有些地方的人喜欢吃蒸饭，觉得味道更好。还有的喜欢用热水把冷米饭递过去，然后把汤扔掉。所有这些做法都会造成50% ~ 70%的维生素流失。事实上，碗蒸饭的营养成分和风味物质损失最小，而捞蒸饭的损失最大。

用这些煮饭味道更好

要想让单调的米饭吃起来更好吃，没有办法。你可以把这些食物加入米饭中，不仅味道独特，而且营养加倍。

燕麦:燕麦是粗粮，富含蛋白质，高纤维素，富含纤维素和树胶，热量低。非常适合现代人的养生，燕麦有淡淡的香气。米饭里加一点可以让他们健康美味！

醋:米饭加醋不会变酸吗？其实不是，煮饭的时候加一点点，米饭会有更浓的香味，可以防止腐败变质。如果你打算让米饭保存更长时间，你不妨在烹饪时加入一些醋。

啤酒:你在开玩笑吗？你说得对，是啤酒。尤其是老米，在煮饭的时候，按正常比例加一点，煮出来的米饭会像香米一样清爽。

花生油:花生油有自己的香气。加到米饭里，可以说是画龙点睛，既让米饭更香，又让米饭不粘锅。但是不要贪心，会无聊的。

盐:适合再蒸剩菜。当你吃不到剩下的米饭时，你需要重新蒸一蒸。再蒸饭总有味道，不如新蒸饭。如果在蒸剩饭时加入少量的盐水，可以去除米饭的异味。

橄榄油:煮米饭时，在米饭中加入一些橄榄油，可以延缓米饭的升糖速度，而不伤胃。

茶:相信很多人都喜欢茶的香味。尤其是煮糙米的时候，加入冲泡好的茶水，这样煮出来的米饭营养丰富，色彩鲜艳，清香可口。

开水:用开水煮的时候，维生素B1的流失比直接用冷水煮可以减少10%左右。而且城市用的是冷自来水，因为自来水中含有杀菌后的游离余氯，在烹饪过程中，游离氯也会破坏谷物中的B族维生素，尤其是维生素B1。

米酒、白酒或黄酒:炒饭时，往饭里滴几滴酒。炒饭香香散漫，入口完美。如果是生米，将大米铲掉，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火煮一会儿。