肉松蛋糕卷的做法 肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷怎么做才好吃？需要哪些食材？家常菜网“晶晶我小乔”老师为您提供了一套完整的肉松饼卷家常菜做法的书籍。只要按照图示步骤，菜鸟就能做出好吃的肉松蛋糕卷。

烤肉松和小葱抵挡不住几层楼香味的穿透力！

制作肉松蛋糕卷的配料:

4个鸡蛋、60克低筋面粉、40克玉米油、60克水或纯牛奶、40克糖粉、半根火腿肠、适量葱、适量肉松、适量白芝麻、适量沙拉酱

牙线饼卷的制作方法和步骤:

第一步:制作蛋糕的配料。

第二步:加入蛋糕风味的辅料。

第三步:首先，把蛋黄和蛋清分开。放蛋清的容器必须无油无水。我相信尝试过做蛋糕的朋友早就刻在心里了。几乎每个配方都会着重提醒他们，水和油会影响蛋白质的顺利处理。另外，分离蛋清的时候蛋清里不要有一滴蛋黄，会让蛋清无法被送走！

第四步:在蛋黄中加入40克玉米油，搅拌均匀。玉米油也可以用葵花籽油代替，但菜籽油和花生油风味独特，不推荐使用。加入60克牛奶或水，搅拌均匀。

第五步:将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌至无明显颗粒，混合面糊细滑，拿起鸡蛋冒烟，面糊顺滑落下。蛋黄糊就算拌好了，放一边备用。接下来，准备扔掉蛋清，同时先预热烤箱。

第六步:在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，开始涂蛋清。将糖粉边打边加入配方中三次，即当蛋清形成粗泡时，当蛋清变厚形成细泡时，当蛋清变厚的表面出现线条时。然后继续玩一会儿，举起打蛋器的时候可以把弯曲的尖角拉出来，这就是湿起泡的程度，然后低速转动打蛋器一圈。将打好的蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀。从底部向上翻。不要打圈以免消泡。将所有的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，用同样的方法搅拌均匀。尽量清淡，直到蛋清和蛋黄混合均匀。混合后的蛋黄糊颜色均匀，细腻光滑。

第七步:烤盘上放油纸或布，蛋黄糊从20厘米的高度倒入模具，以去除一些大气泡。用刮刀刮去蛋黄糊，垂直摇动烤盘几次，也是为了去除一些大气泡。在饼面撒一层肉丝、葱花、火腿丁、白芝麻。哈，真的是五颜六色。自己吃饭的话，一定要有足够的材料~！放入预热烤箱中层，150℃放置30分钟。具体温度要根据自己的烤箱脾气来调节！

第八步:取出烤好的蛋糕，垂直抖出热气，将油纸拉至烤网上，撕开四面油纸散热，蛋糕只剩一点点温热时，将蛋糕翻过来，开始做蛋糕卷。在蛋糕切片末端以45度角切下一小块蛋糕，这样卷起来的时候封口会更贴合，切好的蛋糕可以先自我安慰一下。在靠近自己的部分做几个切口。均匀的铺一层沙拉酱，再铺一层肉丝，最后吃点沙拉酱。

第九步:卷的时候用擀面杖把油纸卷起来，把饼向前卷。不管用什么方法，关键是动作要快。越担心破解，越尝试，越容易出错。你就想，反正你自己吃，破解也没关系，试几次就能总结经验~！把蛋糕卷紧卷半小时。

第十步:用锯齿刀将蛋糕切均匀。切蛋糕的时候，不要一刀切。像锯木头一样来回拉。切一片后，把粘在上面的酱擦干净再切。