明虾是海虾还是河虾 你买的到底是白对虾、基围虾还是明虾？看完就不再买错了。

虾，因其壳薄、体胖、肉质鲜美、出肉率高达60~70%，深受食客欢迎。同时，虾肉的蛋白质含量比普通鱼类高几至几倍，富含碘、镁、钾等矿物质。，其高营养价值使虾成为一种很好的营养产品。

相信大家都吃过上图的虾，很多人都喜欢吃。那么，你把上图中的虾叫什么虾呢？对虾、斑节对虾还是白虾？捕虾人的非专业圈子里有各种各样的名字，但这三个名字出现的频率最高，我们就来重点介绍一下。

其实是三种不同的虾，可以在市场上买到。它们的外观相似，但味道和价格却大相径庭。

市场上的一些小商贩经常利用这些虾外形相似，非专业人士难以分辨的特点，来玩擦边球，混淆鱼与鱼。所以在今天的虾客讲堂里，虾客们会为大家仔细的将这几类虾进行打破和比较，希望能帮助大家在以后的购买中快速的分辨、准确的表达和理解。

1.中国对虾

我大中华区的土产大虾，大虾，是一种在海里捕捞的大虾。由于对水质和泥沙要求高，养殖难度大，养殖密度低，养殖成本高，所以价格居高不下。而且越大越贵，海里抓的大虾基本都是只卖的。

外观差异:

1.大虾头上的尖刺很长，超过了大虾的嘴，虾一定很长。

2.对虾以它的大而闻名，这是三种对虾中最大的。特别是雌虾可以大到二三十厘米，比白虾和斑节对虾大很多。公虾比较小，但也十几厘米，还是比白虾大，远比斑节对虾大。

二.斑节对虾

斑节对虾皮薄肉嫩，最适合热烫和煲汤。虾明显比白虾小而且贵，而且市场价格长期维持在100左右甚至更贵，所以经常发生鱼与鱼混淆的情况——用几十只白虾当斑节对虾。

外观差异:

1.看看额角

斑节对虾的学名揭示了斑节对虾的一个重要外貌特征。只有斑节对虾额角上部有牙齿，下部光滑。剑有两刃，刀只有一刃。因此，斑节对虾的学名叫做刀节对虾。

2.看虾的身体和脚

斑节对虾还有一个重要的外貌特征:成虾黄色，虾脚有点红。

Iii .南美白对虾

作为入门级海鲜，其肉质接近对虾，体型大于斑节对虾，成为全球养殖产量最高的三大对虾之一，也是市场上最常见的对虾之一。市面上最常见的南美白对虾规格是30-50，壳薄，体色淡蓝灰色正常。

看到这里，我就突出重点，简单总结一下:

明虾又大又贵，外貌白对虾相似，但是剑额更长，个头大，最重要的是价格远超白对虾，海捕大虾基本论只卖。基围虾又小又贵，虾身略偏黄最容易区分的地方在额角，刀额，单面有齿，中国对虾和南美白对虾都是剑额，双面有齿。白对虾最多最常见，最便宜。

通常情况下，如果想买对虾或斑节对虾，要仔细鉴别白虾是否乱入。买白虾就不用担心买大虾和斑节对虾了。毕竟你曾经说过，只能买不能错卖。

但是买白虾的时候，选虾也是一个技巧。什么虾比较好？什么样的虾可以储藏？为什么有的虾能看到虾线，有的看不到？在不久的将来，对虾游客将为每个人普及科学。如何挑选最漂亮的虾，保持关注，欢迎分享。