姜发芽了还能吃吗 发芽的姜能不能吃？这四种人最需要吃姜

有句话叫“秋后不吃姜”“晚上不吃姜”，所以很多人都不敢吃姜。对于体质偏冷或者身体有小毛病的人来说，吃生姜可以帮助身体健康，尤其是以下四种人。

1.体质冷的人

女性朋友，尤其是痛经的女性朋友，体质大多偏寒，这些人最适合适当吃生姜。宫寒痛经及时服用生姜红糖水，过一段时间疼痛会缓解消失。体质冷的人比普通人更怕冷，手脚冰凉，吃了凉的食物后容易拉肚子。经常吃一点生姜可以御寒。

2.胃寒的人

胃寒的人早上喜欢吃热饮，干呕清水。胃寒的人可以多吃生姜暖胃。如果平时胃寒，吃一些凉性水果，最好及时喝一杯生姜红糖水，暖胃，避免冻伤。

3.人冷了又冷

姜红糖水有很好的祛寒效果，这是很多人都知道的。如果刚开始感冒，及时服用生姜、大葱、红糖水，以排汗御寒，一般出汗后睡觉，以消除感冒。需要注意的是，风热感冒千万不要这样用。

4.食欲不振的人

俗话说“饭不香，吃姜”。生姜也能提神。有的人吃了生姜出汗，人就觉得神清气爽，舒服。当然，这个时候不要感冒。如果这个时候感冒了，经常会感冒发烧。

什么时候吃生姜最好

古人云:“早上三片姜，赛后喝人参汤，晚上吃生姜，相当于吃了砒霜。”

其实从中医的角度来说，古人流传下来的这种说法还是有一定道理的。清晨，胃里的气要升起来，生姜辛温，含有姜酚等活性成分。吃生姜可以健脾暖胃，为一天内食物的消化吸收铺平道路。而且生姜中的挥发油能加速血液循环，兴奋神经，温暖全身。

生姜中含有的姜酚，白天可刺激肠道蠕动，增强脾胃功能，夜间可能成为影响睡眠损伤和肠道的重大问题；其次，姜的辛温散结作用会影响人夜间的正常休息，晚上吃辛温姜容易产生内热，久而久之就会出现“上火”的症状。

生活中有人认为生姜发芽不能吃，认为有毒；有人认为生姜发芽后可以吃，那么生姜发芽后可以吃吗？

生姜为什么会发芽

因为生姜本身含水量高，只要环境、温度、湿度合适，放置一段时间后就会发芽。

姜发芽了还能吃吗

生姜发芽主要是由于碳水化合物含量降低，消耗自身营养物质供给芽生长，会导致生姜萎蔫干燥，纤维变厚。因此，发芽后的生姜营养成分较少，营养价值较低。

但是它不像土豆芽那样产生毒素，所以不能吃。你可以把芽去掉，然后吃，没有任何问题。发芽的生姜是可以食用的，但是从营养的角度来说，最好吃新鲜的生姜。

如果烂姜不能吃。生姜腐烂会产生黄樟素，黄樟素是一种有毒物质，会导致胃癌和肝癌的风险。民间有句话叫“烂姜不烂胃”，这样说是不对的。

生姜怎样保存才不会发芽？

1.用保鲜膜或锡纸包裹

生姜用保鲜膜或锡纸包好，然后用塑料袋包好放冰箱。这样做的好处是生姜发芽需要温度、湿度和氧气，用保鲜膜或锡纸包裹，隔绝潮湿空气体和氧气，同时可以保持生姜本身的水分不蒸发，从而达到长期保存的目的。

2.储砂方法

找个花盆把姜用沙子埋起来，既能保存姜的水分，又能防止姜发芽。也可以长期保存，随意食用非常方便。