辣子鸡块 辣子鸡块的三种做法，教你如何做出美味正宗的川菜~

川菜有很多著名的食谱。

辣鸡块就是其中之一！

那么你们一般是怎么做四川麻辣鸡块的呢？

有哪些做法？

我们来看看！

热鸡块

一个

材料:

鸡块450g，熟白芝麻少许，干红辣椒10，辣椒50，青椒1，葱10g，姜10g，蒜10g，盐5g，白糖5g，料酒5g，醋5g，酱油10g。

练习:

1.半只鸡洗净后切块，加水浸泡30分钟去血，葱切段，姜蒜切片，青椒撕成小块。

2.锅里放油，烧至170℃左右，将鸡块炸至金黄色。

3.将干红辣椒、胡椒、洋葱、生姜、大蒜倒入锅中，然后倒入鸡块，加入各种调料和青椒块，翻炒均匀。

4.撒上煮熟的芝麻。

2

材料:

一只鸡，姜片，蒜瓣，洋葱，剁椒，泡椒，干海椒，肉桂，八角，各适量。

练习:

1.将鸡宰杀洗净，切成块，用盐腌制一段时间，放入油锅中炸至金黄色，备用。

2.加热锅，加入油。油热6分钟后，将海椒、肉桂、八角烘干，翻炒。加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒。

3.将准备好的鸡块和洋葱放入锅中翻炒；将洗净的欧芹、小葱放入锅中，加入少许盐，略炒。

4.从锅到锅，色香味俱佳的“辣鸡”就完成了！

三

材料:

一只鸡腿；香辣皮、辣椒、葱、姜、蒜；糖、料酒、酱油、盐、鸡精。

练习:

1.鸡腿肉切块，焯水，去浮沫，捞出备用。

2.煎锅放少许油，放入葱、姜翻炒，放入鸡块翻炒2分钟。

3.加入糖、料酒、酱油、辣皮，翻炒。

4.加入少量水煮沸，小火煨5分钟，大火加入青椒，翻炒收汁，加盐和鸡精调味，即可食用。

*结束*

值班主编|笑到天上去了

本期来源|湖北吃喝玩乐

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