1 材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。

2 将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

3 起油锅，猛火将鱼下锅煎。

4 大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。

5 沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

6 煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。

7 红烧鱼做好了

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