1 黄姑鱼去鳞及内脏洗净备用。

2 将鱼身两面打上一字刀。

3 放入盘中加少许白酒腌制15分钟。

4 在鱼身下面垫上葱段。

5 放入蒸锅中。

6 盖盖旺火上气蒸10分钟。

7 取出去掉汤汁和葱姜。

8 再撒上葱姜丝和蒜蓉。

9 倒上蒸鱼豉油。

10 再浇上一勺热油即可。

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