1 椰浆、凉开水、色拉油混合均匀,筛入糖粉,混合均匀

2 糯米粉、粘米粉、澄粉称量好

3 三种粉混合,过筛到椰浆中

4 搅拌成为均匀的稀面糊,静置30分钟

5 然后将面糊放入蒸锅,大火蒸15-20分钟

6 蒸面糊的这段时间,我们来炒糕粉,将糯米粉放入锅中

7 小火炒至糯米粉变得微微发黄,没有生粉味道即可

8 蒸好的面糊用筷子搅打顺滑,晾凉即是冰皮材料

9 晾凉的冰皮材料分成25g一份

10 绿豆馅分成30g一份

11 取一份冰皮材料,揉光滑,压扁

12 如果喜欢色彩缤纷的冰皮月饼,也可以在每份冰皮材料中加入一滴食用色素揉匀

13 将绿豆馅放在冰皮上

14 慢慢向上推动冰皮,将绿豆馅完全包裹在内

15 在糕粉中滚一圈,使冰皮上均匀粘上糕粉,放入月饼模子中

16 轻轻压下推动杆,然后将压好的月饼取出即可

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