1 将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；

2 把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；

3 将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；

4 将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；

5 把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；

6 将葱切细丝铺在鱼身上；

7 另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；

8 口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。

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