山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，用来炖鸡汤尤为美味。小编给大家分享了山药炖鸡汤的做法，快来试试吧。
1.把母鸡剁成块，洗净，放入锅里，炖1个半小时
2.把山药去皮，切成滚刀块
3.木耳泡发，洗净
4.1个半小时后放入山药，还有之前做菜剩下的香菇，我就一并放进去了，呵呵。
5.在最后十分钟的时候放入木耳，再加盐调一下味儿即可。
小贴士
山药要先炖，因为比较不容易变软
木耳最后再放，因为煮的时间太长，营养价值就没有了
快出锅的时候再放入盐，不然肉很容易变紧，也注意不要放香菜，葱等调料，因为这样会抢去鸡汤本身的香味。
山药的4种健康吃法1、炒山药
在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。
比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
2、清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。
这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
3、煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。
此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
4、炖山药
山药炖土鸡，具有健脾和胃的功效。将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。
山药炖排骨，能够达到滋肾益精的作用。将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
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